甘露拿着的杨梓手机拍照，很高兴地对陈阿婶说：“阿婶这椰汁糕的卖相好，肯定会有很多人来吃的。”
陈阿婶笑着说：“那个马蹄椰汁糕就要麻烦师奶一会儿帮我摆盘了。”
第45章 45咸鱼茄子煲 成本要控制在15元和……
临近八点了, 吃完早饭的宋清辉带着甘泉和杨蓉出去卖早点。勤快的球仔和明仔主动伸手帮忙，甘妈妈和赵阿婶也上手帮忙搬东西。不等陈阿婶跟上呢，几个人就已经把活干完了。
杨梓把自己的手机留给甘露在店里收费, 他要送甘妈妈等人去体检。
甘妈妈就说：“社区医院不远，我们坐车过来时看到过了。现在从外面绕一圈, 两个字也能走到了。”
赵阿婶也说不要他送。“老细放心，我们还带着俩靓仔，再也不会走失的。”
甘妈妈又加了一句：“我会打开位置共享了。你可以看着我们走到哪儿。一会儿体检完了我们就回来。”
“杨梓, 你来帮我收款了。”甘露叫杨梓回来帮忙。
这些成年人不会连去个社区医院都做不到的。
严阿婶一边做拉肠粉一边要看着生滚粥，甘露则要一边给顾客煎芋头糕、把椰汁糕装盘，一边还给顾客煮牛腩粉、端姜撞奶。而杨梓回到柜台前, 立即就承担起收费、写传餐单等工作。
插空儿，杨梓对甘露说：“我刚才主要是想送你妈麻过去。”
甘露笑着回答：“杨梓, 谢谢你挂住我妈麻。她们那么些人一起去没问题的。”
“嗯。我知道。”杨梓略腼腆地说：“我就是想你妈麻知道我待她是尊敬的。我外婆一直强调百行孝为先。”
甘露略羞涩地抿嘴一笑，斜睨了杨梓一眼。那眼里蕴藏的情义，令杨梓年轻易荡漾的一颗爱心, 又开始不由自主地加快了跳动频率。
俩人眉目传情。那种千言万语没出口, 却有你知我心我明你意的情愫萦绕在柜台的咫尺方寸间。
隔了一会儿，稳定了情绪的甘露把6号餐单上的食物配齐，她对杨梓说：“今早的人比昨天多了不少。你看严阿婶笑的。”
“是啊。要吃肠粉的一份接一份就没有停过。”杨梓拍下铜铃，唤起等早餐食客的注意。“6号的早餐好了。” 一份牛肉拉肠, 一份白灼菜心，一份香煎芋头糕，一碗皮蛋瘦肉粥。
客人满意地取了餐盘。
严阿婶一直在笑。她的眼角眉梢全是笑意。她带着高高的厨师帽子，把短发一丝不露地塞进帽子里。在杨梓又送一张要牛肉肠粉的点餐单过去时，严阿婶对他说：“老细，你要跟客人说一声了, 这压了好几份要吃肠粉的了。”
“好。”
说一声自然好了，免得客人等久了有意见。
要吃肠粉的顾客多，甘露就接手照看生滚粥。好在来吃早餐的客人一般都是点大锅的皮蛋瘦肉粥，没更多的人点生滚粥。甘露勉强能支撑过来。三个人忙得脚打后脑勺，直到宋清辉他们仨卖完早点了回来，因过了上班时间，吃早餐的顾客也少了些，这种情况才好转。
杨梓把收钱写点餐单的活交给妹妹，自己去跟宋清辉、甘泉一起把家伙什抬回来。
“老宋，你们今天可挺快的啊。”
“是啊。你看着没，那个绿色早餐车都往公交站这边移动了。”
爱心早餐车是市政府搞的便民措施，目的是安排生活困难的低保户、残障人士等。他们只需要定点、定时地守着那早餐车，每天早餐有供货车配送到点的。虽然零售价格是固定的，他们的收入与销售量也仅是部分相关。据说民政部门和市政府会联合补贴一笔专用款，也可以算是底薪吧。
平时那早餐车都缩在车站二、三十米外的那个大酒楼的雨搭下。那家酒楼并不开早茶，也任由那早餐车24小时地搁在他们酒楼门前。那可谓是个风吹不着、雨淋不着的风水宝地，但对早晨上班要等公交的人来说就不那么便利了。很可能去买早餐的那会儿工夫，要搭乘的那路公交车就错过了。
杨梓朝那早餐车看过去。一个花白头发的半百女人，在围着早餐车打转，来回帮着给顾客取食物。在摆满各种食品和饮料的大推车后面坐着一个年轻人，他当啷下来的那条腿，肌肉明显萎缩了，而双拐就固定在早餐车边上。那青年在站起来给顾客取食物再坐下时，并不能够保持住身体的稳定，他时不时地要扶下车子才能平衡了身体。
“老宋，你说那人是不是该坐在车的一头？”
“嗯。我看那母子俩一人管一半还都更轻松一些。”
“那样还能让他妈妈少走几步。”甘泉附和。
“咱们帮他把车往公交车站推推？”杨梓征求俩人意见。
甘泉立即说：“我去。”
“你一个人哪够力气。他们那车不轻呢。”宋清辉紧随其后拔腿要走，但他回头阻住杨梓说：“你别过去了，再弄一身汗的，我看你胳膊那儿周末难好。”
片刻后，宋清辉和甘泉回来。一直站在门前橱窗看着帮忙的杨梓对甘泉说：“泉仔麻烦你再跑一趟。一会儿他们卖完了，让他们给我打个电话，咱们再帮他们把车推回去。”
“好啊。”甘泉抬脚就要走。
杨梓又叫住他：“等下，泉仔你告诉他们，明天我们只在自己店门口卖早餐，可以帮他们把车推到今天这地方的。”
甘泉愣了一下，然后说：“杨哥，早餐不少挣的。再说咱们的和他们统一配送的不一样。”
他们的那些早餐包，只看那叉烧包、香菇包等的再加热，就不提店子里订购的叉烧包原本就比他们的档次高，单加热都比他们那温吞吞的只热了皮没热透心要好吃的。
当然了，价格也贵了。
“没事儿。喜欢咱们店里口味的，会进店吃或到店门口来买，赶时间的就买他们的吧。”杨梓决心把早餐的“利”让给他们。外婆家早些年坚持施粥、施药（解暑驱寒的凉茶），不把钱赚尽、要与邻居为善的唠叨，给天性温和的杨梓很大的影响。
甘泉顶着日头又过去了。
“老杨，加了五个人，早餐又少了收入，行吗？”
“没事儿，我要是亏了或者划不来，就不给你和泉仔发薪水了。”杨梓与宋清辉开玩笑。
“别啊，我还等着你这份钱做大用途呢。”宋清辉半真半假恳求。
杨梓收起玩笑的口吻说：“今早进店的食客比昨天多多了，我们三个人根本忙不过来。”
“堤内损失堤外补？”
“我希望能。老宋，其实我不是不在乎卖早点的利润，实在是不想与他那样的人争利。早点的钱与我是锦上添花，与他母子是维持生活的必须进项。你能理解我吧？”
宋清辉点头后说：“难得你这资本家有仁义心肠。”
“那是。我以后还仁心仁术，”
“还救死扶伤，还普渡众生呢。”
“那是。”
俩人站在门口说笑，看泉仔跟那母子说话，看泉仔帮习惯坐在车后中间位置的那男子挪动凳子，看那母子俩回头看过来。
杨梓微微鞠躬，然后和宋清辉一起回店里忙活了。
*
将过九点，昨晚在网上应聘厨师的男子找来了。
“你说你是来应聘厨师的？”杨梓诧异地看着眼前黑瘦的男子，厨师不都是白胖白胖的吗？
具体年龄看不出来的男子，好像猜透了杨梓的心里想法，自我解嘲道：“谁看我这瘦劲儿，都不相信我是当厨师的。老细，给你看我的厨师证。”
金字的职业资格证书递到杨梓的面前，中式烹调师，大红印章的发证机关是广东省职业技能鉴定指导中心。
“我这是中级资格证书。我费了挺大劲儿考的。这是身份证号。这是我的身份证。”男子把身份证和简历递给杨梓。
杨梓招呼甘露一起看。证书上有理论考核也有实践操作。男子的简历很简单，初中毕业上职高，然后便在同一家酒楼实习、工作了十几年。从地理做起，一直到三厨。
整份简历看完后，杨梓有些紧张，这是他第一次面试没有任何关系推荐的陌生人。
甘露见他不开口，已经有过几次面试经验的她就先问道：“刘先生，你为什么从上一家饭店辞职啊？我看你这简历，你在上一家做了十几年的。”
“唉！我也不想换地方。在黄埔那边上班离家近，家里孩子小，大的才上学，小的才会走。可老细不给买五险一金。”刘富源打开话匣子。“我是看医保的大病宣传，才知道五险一金的重要。”
甘露便对他说：“那住房公积金现在一般只有大企业和国家单位才有。我们这种小店对过了试用期的，只有五险。”
“有医保吧？”
“有。”
“有养老金吧？”
“有。工伤险、失业险，政府规定要买的用人保险都有。只是没有住房公积金。”
“没有公积金就没有吧，反正我也没梦想在天河买房子。我在黄埔那儿有宅基地，二层小楼住得挺舒坦的。”
甘露莞尔，问了几句他家二层小楼的大小、从家到这儿的时间后，又问他：“你在上一家打工的单位没签劳动合同吗？”
“签了。那个我职高实习就在那儿打工，拿了初级证书就去做帮厨，就是洗菜，然后切菜，一步步地熬上去摸到灶台的。那个老细说若我要坚持要五险一金，就减我1000块的工资。唉！这事儿也怨我没看仔细了，实习时签的合同和转正签的合同都写的是工资全包。我这回拿到中级，我就想换个有医保和养老金的单位。”
这理由挺说得过去的。
甘露看杨梓，等杨梓拿主意。
杨梓沉吟一下说：“我们容记起家是糖水店，这些年往茶餐厅发展，中午会给附近的写字楼送外卖。基本是一荤两素一汤。每周五天不重样。成本要控制在15元和12元之内的两种，你能先拟个五天的餐单吗？”
“可以啊。这个不难。”刘富源要了纸笔刷刷刷地就写完了五天的配菜菜谱。
杨梓和甘露头挨头看完，交换了一下眼神，杨梓就问：“刘师傅，你觉得自己哪个菜拿手？”
“咸鱼茄子煲。”
第46章 46毛氏红烧肉 我不怕吃苦，但我怕没……
说起自己的拿手菜式, 紧张的刘富源立即变成胸有成竹的气势了。
他侃侃而谈：“我拿手的菜式第一是咸鱼茄子煲。这个菜我每天都要做，少的时候做十几份，多的时候有二、三十份。算起来这菜也做了好几年年了。各种素菜我都能烧得很好吃。嘿嘿, 我做三厨能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那个堂食的素菜都是我来炒，偶尔会在二厨忙不过来的时候做些荤菜, 那个包厢的素菜还轮不到我。”
杨梓在心里给刘富源贴了个说实话的标签。
“除了素菜，荤菜里我做得最好的是红烧肉。尤其是毛氏红烧肉，我是下了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我准备考高级厨师的荤菜，也是我准备在店子里再上一个台阶的拿手菜。我不敢说就一定是毛氏红烧肉最好吃的山寨版，但味道绝对是一等一的。嗯, 与正宗的毛氏红烧肉至少能像个九分。”
甘露见他这么自信，就侧头问杨梓：“广州好多家毛氏红烧肉, 哪家正宗？”
杨梓摇头道：“我很少吃湘菜，也不知道哪家正宗。”
刘富源自信地笑着解释：“很多湘菜馆都自夸他们的红烧肉做法是正宗的。我特意查了资料，毛氏红烧肉与一般红烧肉的根本区别在于用不用老抽, 毛氏的做法是完全用熬化的白糖或者冰糖上色, 咸淡只用盐调味。这样做出来的红烧肉颜色红、亮，是偏橙黄的红。而且毛氏红烧肉要用干的红辣椒熬油，这样做出来的红烧肉味道鲜辣，兼具甜味, 是甜中带咸、咸中有辣、辣中有甜、香而不腻。”
甘露看一眼杨梓，眼里的意思是这个人挺能说的。杨梓get到甘露的心意就微微点头，心说不管这刘富源的红烧肉做的怎样，他的口才是可以媲美保险推销员。
勾得人挺想尝尝他做的红烧肉了。
甘露的手指在刘富源写的那列荤菜上滑过，杨梓的目光顺着甘露的手指移动……等甘露的手指停住看他，他才收回心神, 接着问刘富源：“刘师傅，白切鸡、盐焗鸡、酿豆腐，我看你这菜单里都有，这几个菜你做的怎样呢？”
刘师傅认真地说：“白切鸡、盐焗鸡我只能做出大众水平，赶不上粤垦路那一条街的任何一家湛江鸡饭店。客家酿豆腐我也做得出来，只是这道菜要点在豆腐上，好不好吃得看是哪里的豆腐。”
这句话说得中肯也实在。
粤垦路上那一家挨一家的湛江鸡饭店，那里的各种做法的鸡，便是老牌饭店也要避让他们三舍。那里人流如织的旺铺饭庄，一天能卖出去几百只鸡或者还不止。
杨梓心里认可了刘富源此人。
于是他问：“刘师傅，你看今天你做几个荤菜试试如何？”
“好啊。老细，你是想先试试这张单子上的吧？嘿嘿。”刘富源突然上身俯在桌子上，朝杨梓和甘露倾身，很认真地说：“老细，这一组的十五个菜，我今天可以都做一遍。要是你觉得有一、两个做的不够送盒饭的标准，我改。或者是做替换的菜，你提出来，我保准在一两天内做到你满意。那个要是不合适的多了，你别勉强。”
杨梓略疑惑。甘露也诧异。
“老细，我来你这里试工，是要辞掉原来打工那家饭店。那个我的意思是说如果你只用我一个月，或者是十天半拉月的，然后说我做的菜不好吃炒了我，那老细，我就上吊的心都有了。我家里有俩小孩子，我不敢赌下一份工什么时候能找到。”
杨梓在心里又给刘富源加了一个谨慎的标签。他与甘露交换一下眼神说：“刘师傅，我理解你要养家的想法。”
“谢谢老细。”刘富源十指交握，眼睛看了杨梓又看甘露，来回看过以后说：“老细，我要养家养孩子，如果你给我机会，我会好好对待你这份工。我符合你招人广告的要求，我会好好做菜，达到你昨晚给我复信的要求。但我最多只能试工三天，你看可以吗？还有我家里孩子小，我不方便住在你这里。但我不会迟到早退。那个早出晚归辛苦点没什么，我不怕吃苦，但我怕没了工作没法养家。”