她先把两只鸡的鸡胸脯肉全部剔下来,鸡腿上的肉也都全剔下来,剩下的鸡爪子、鸡翅膀和并没多少肉的鸡架子,她便用刀剁成块状拿来炖汤。
蘑菇鸡汤炖上后,她将鸡胸脯肉和鸡腿肉切成一寸大的方丁,装在大碗里,撒上少许细盐、白砂糖、五香粉和淀粉,再倒入适量的酱油,抓拌均匀放置一旁腌制。
接下来便是切佐料,紫皮独蒜拍碎,生姜切丝,葱白切成棱形的葱节。
苗兰刚切完葱,正打算把泡发好的蘑菇改花刀,忽而听到外面传来吵嚷声。
她停下手上的动作,苗青拿着烧红的火钳,也凝神看向门外。
苗兰拎着菜刀走了出去,苗青也拿着火钳跟了出去。
“哟,大嫂,杀鸡吃呢?”苗家二婶钟秀桃揣着手站在院里,伸着脖子往门里看,“隔着一堵墙都能闻见你家的鸡腥味。”
张翠玉两手抱臂:“我们就是在杀鸡吃,跟你这泼皮东西有什么关系?鸡是我自己养的,我想什么时候吃就什么时候吃,碍着你事了?”
钟秀桃撇嘴:“那是,谁让他爷爷偏心大哥呢,分家时把苗家所有的铺子都给了大哥,这不才有大嫂你今天的好日子,整日里精粮大肉,想吃什么就吃什么。唉,我们家可就没有大嫂家日子宽裕了,谁让红儿他爹不受宠呢,只分到了几块薄田,这兵荒马乱的年月,种田哪里能活命,还是捏着几间铺子稳当,大晚上的都能有鸡吃。”
张翠玉呸了声:“钟秀桃你也别酸,你要是觉得不公平,就下去找公爹说理去,这些都是公爹当着苗家族老的面分的,你在我这说不着!老娘不欠你!”
钟秀桃一阵阴阳怪气后,揣在袖口里的两手抽出来,扶在腰侧,叉着腰道:“大嫂,红儿说下午你带着牙郎来看了那两间铺子和房子,可有此事?”
“有又怎样,没有又怎样?这是我们家的铺子和房子,老娘带人来看了又怎样,我就算现在立刻卖掉,你也管不着!滚出去,别在我家碍眼!”张翠玉大声骂她。
钟秀桃哼了声:“大嫂,话不能这么说,这房子和铺子都是苗家的祖产。你要想卖,必须得由我们家和他三叔家同意,否则你别想卖,就算卖了,卖的钱你也必须要与我们分。”
张翠玉彻底被气到了,气得人都发抖,咬牙切齿道:“放你娘的狗屁!分家时公爹说得清清楚楚,一家一座宅子,城里的五间铺子全部给我们,城外那百亩田地全部给了你们二房,南街整条街的房子都给了老三家。这些东西分给谁家,就是谁家的。你家的百亩田地,这些年你们东卖一块西卖一块,卖地卖田的那些钱,我几时找你们要过?现如今,你倒是腆着大脸来找我要卖铺子的钱!钟秀桃你个臭不要脸的贱人,做你娘的春秋大梦呢!”
钟秀桃单手叉腰,挑着眉道:“不给钱?好啊,张翠玉你跟我耍横是不,那我就……”
不等她把话说完,苗兰拎着菜刀冲到她跟前,刀刃直接架在她脖子上:“你就怎样?”她手上用力,往里狠狠地压了压,“钟秀桃,你别给脸不要脸,惹毛了,我们大家都别活了!我和我娘,还有薇薇和青儿,我们一家四口与你们一家人对砍,我现在就可以用菜刀先把你砍死,再去砍你的儿女!”
说完她移开手,随即扬起手,手起刀落,在钟秀桃手背上划出一条血口子,血珠子飞溅。
她提着染血的菜刀,手一指门口:“滚。”
钟秀桃跟见了鬼一般看着她,瞳孔剧烈收缩。
“啊!”她大叫一声,捂着流血的手跑了。
苗兰心口怦怦直跳,心脏都快跳出嗓子眼了,像是刚坐完过山车。
她握着菜刀的手直抖,浑身哆嗦。
刚刚她是真的被气到了,被钟秀桃的无赖嘴脸气得发抖。
于是她想也没想,提着刀便冲到了钟秀桃跟前。
然而现在冷静下来,她止不住的哆嗦,牙齿都在打颤。
张翠玉都都被整蒙了,震惊地看着苗兰,半晌没回过神。
在钟秀桃跑出去后,她赶紧上前抱住苗兰:“兰儿啊,别怕,别怕,娘在呢。那不要脸的贱人要是再敢来,娘就跟她拼了!逼急了,大家都别好过。”
苗薇已经被吓傻了,呆若木鸡地看着苗兰没说话。
苗青握着火钳像是在看陌生人一般看着苗兰,他体内血液隐隐的在被点燃。
一家人回了堂屋,苗兰坐在板凳上喘气,苗青去给她倒了碗水,还放了点蜂蜜。
“大姐,你喝点蜜水压压惊。”他递水的时候,手都有些颤,倒不是吓的,是被震的。
苗兰接过来道了声谢,她端着碗把大半碗蜜水喝完,胃里暖暖的,整个人都舒畅了不少,也不抖了。
她深吸几口气,站起身:“走,青儿你去帮我烧火,咱们继续做饭。”
苗青应道:“好。”
苗兰又看向张翠玉:“娘,今晚如果他们再来闹事,那我们就闹大,闹得邻里四方,乃至整个县城都知道。”
张翠玉道:“好。唉,娘也不是怕他们,娘是怕闹大了对你们姐弟三人影响不好,俗话说,家丑不可外扬,我们和他们两家,终归是一体的,都是苗家人。闹太大,让人看笑话,你和薇薇还没嫁人,青儿也还没娶妻,别人见了咱们一家子闹得鸡犬不宁,哪还有好人家愿意娶你们姐妹俩,那些有女儿的好人家,又哪里愿意把女儿嫁给青儿。”
苗兰抹了把脸:“娘你现在不用担心那些,先把他们制住再说!你能有这样的想法,钟秀桃未必没有,她也是有两个女儿的人。她就是吃定了你这点,所以才一直找事。左右我们都是要搬走的,也就无所畏惧了,走之前闹大就闹大!”
“好。”钟翠玉兴奋的眼睛都冒绿光。
母女俩达成协议后,苗兰回到厨房继续做饭。
和钟秀桃闹了一场,鸡丁也已经腌入味了。
她让苗青把另一口灶也烧起来,锅洗净烧干后放入菜籽油,当油烧至七成热时,将腌制好的鸡肉丁下入油锅里炸成金黄色便捞出来沥去多余的油。
锅里面再留些适量的油,待油温烧至四五成熟时,放入花椒、这个时候还没有辣椒,想要辣味只能用茱萸代替。
她握着锅铲,将辣椒和茱萸翻炒出香辣味时,再放入切好的葱节、蒜瓣和姜丝,继续翻炒出香味后下入沥过油的鸡丁,再滴入几滴黄酒,快速翻炒爆香,直至鸡丁被炒得干煸,散发出浓浓的麻呛辣香味,撒上一小撮白芝麻,出锅盛盘,再撒一把切碎的小葱花。
鸡丁炒得金黄油亮,干而不焦,黄澄澄的肉丁上点缀着颗粒分明的白芝麻,碧绿的葱花覆盖在上面,增添了鲜绿。
霎时间,厨房中弥漫着诱人的麻辣香味,隐约还带着葱花的清香味。
苗青看着盘中的干煸鸡丁,眼珠子都要落到盘里了,他伸着脖子连连吞口水。
刚才钟秀桃带来的不愉快,也因为美味一扫而散。
“香,太香了!大姐……”苗青舔了舔唇,眼都不眨地看着盘中金黄诱人的鸡丁。
苗兰用筷子夹起一块鸡丁吹了吹热气喂给他:“来,尝尝大姐的手艺。”
苗青快速咀嚼两下,直点头:“唔~好吃,太好吃了。大姐你做的鸡肉太好吃了!”
入口一股辣香味,鸡丁外焦里嫩,既有麻辣味又有葱香味,还有芝麻的香味。
吃完后,他伸着舌头哈了哈气:“哇,又麻又辣。”
苗兰接话:“但是又忍不住想吃,对不对?”
苗青不住地点头:“嗯嗯嗯,又麻又辣,吃了还想吃。”
闻到麻辣香味,张翠玉和苗薇也进了厨房。
一眼看到盘中黄澄澄油亮亮的鸡丁,苗薇不由得吞咽了下:“大姐,你做的这是什么,闻着好香啊!”
苗兰看她一眼,扬唇笑道:“你尝尝不就知道了。”
苗薇用筷子夹起一块鸡肉塞入嘴里,顿时瞪大了眼:“我的天呐,这也太好吃了,我还想吃。”
张翠玉走过来拍了下她的手:“你个馋鬼,这是你姐做来留着路上吃的,你别跟饿死鬼似的,还没等上路呢就吃完了。”
苗兰笑道:“没事的娘,薇薇想吃就吃,吃不完剩下的咱们再带到路上吃。”
张翠玉忍俊不禁:“还能有剩?你妹和你弟两个馋鬼,一顿就能给你吃完。”
苗青意犹未尽地舔了下唇:“大姐做的鸡肉真的很好吃,外酥里嫩,一口下去,焦香鲜嫩的鸡肉和热辣的香味在齿间迸发,吃完后,茱萸和花椒的麻辣香味伴着芝麻的醇香味充斥着口腔,简直让人想升天。”
张翠玉被苗青几句话说得直吞口水,连连舔了几下唇。
苗兰笑着夹起一块鸡肉喂给她:“给,娘你也尝尝。”
苗薇赶紧抱住张翠玉的胳膊摇晃:“怎么样怎么样,娘,是不是很好吃?”
张翠玉抹了抹嘴:“是好吃,吃完心情都好了不少。”
苗薇嘿嘿笑了声,看了眼另一口盖着盖子的锅:“大姐,你这是在炖蘑菇鸡汤吗?”
苗兰点头:“是呀,剔了肉之后剩下的鸡架子、鸡爪、鸡翅膀和鸡头,我就拿来炖汤了。”
苗薇凑到锅边吸了口气:“好香,鸡汤我也喜欢,今晚我要喝三大碗。”
一家人围绕着鸡肉,有说有笑,每个人脸上都被灶膛里的火映出红光。
先前的那点不愉快,并没影响到他们。
“娘,鸡汤好了,开饭吧。”苗兰揭开锅盖,鸡肉和蘑菇的鲜香味扑鼻而来。
张翠玉欢喜地应了声:“好,开饭。”
然而就在这时,门外响起敲门声。
张翠玉瞬间敛了笑,用力握紧锅铲,指关节都握得发白。
“老娘这就去跟他们拼了!”张翠玉握着锅铲便冲了出去。
苗兰再次握着菜刀,紧跟了出去。
苗青拿上火钳,苗薇看了看厨房,拿起擀面杖,一家人都往大门口走去。
张翠玉打开门却愣住了。
“请问你们是……”
作者有话说:
这一章,有不少人觉得五香粉很出戏。
五香粉,也就是超过5种香料研磨成的粉。
五香粉的成分差不多是:砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,八角、小茴香、花椒、桂皮等。
而以上那些,其实也是中药,古代药铺就能买到。
本来不想多余解释的,因为总有很多读者质疑,所以作者菌不得不多嘴提一下。望大家理解,别嫌我作话啰嗦,我不说,有人会认为出现五香粉不应该是错的。
第5章 好吃
门外站着三个男人,中间的男人一身广袖玄衣,腰系碧色玉带,发束白色玉冠,观矜贵的气度和玉的成色,一看就是富家公子哥。
然而看他站姿和身形,又不像寻常只知吃喝玩乐沉迷风月的纨绔子弟。
玄衣男人眉宇间一股磅礴的正气,然而整个人却又透出一股孤傲凌厉的清冷。
清冷中却又带着疏离的高贵,甚至隐隐蕴含着多年征战的杀伐之气。
这般独特的不凡气度,绝非等闲富家子弟。
玄衣男人身旁左右两人,一看就是贴身护卫,每人腰间配着把钢刀,气势凛然。
张翠玉经营铺子多年,并非毫无见识。
她粗粗观察了几眼,便知道眼前的人非是一般人,赶忙笑着问:“敢问公子是找人还是有什么事?”
玄衣男人尽量用温和的声音问:“大娘家中可是开饭馆子的?”
一把低沉冷感的嗓音,犹如寒玉撞击冷石。
即便他刻意放低放缓了嗓音,然而他一身孤冷的气势和极具侵略性的相貌,仍是令人畏颤。
张翠玉被问得愣住:“?”
苗兰就站在张翠玉身后,她看了玄衣男人片刻,惊艳后便是防备。