杨云清给凉皮定价也不算高，一张五文钱，弄得也挺大的，切完后弄好装进碗里，也够一个成年人吃的。
因为大家都是第一次听说这个，很多人也都想尝个新鲜，所以还真有不少人进来。
当然还有人也不知道好不好吃 ，怕浪费钱 ，不敢进来，海伯也早就按杨云清说的，让人在店铺门口摆了一个试吃的地方，这样一来，有些一开始怕浪费钱的，试吃完也愿意进来买一碗这个新鲜吃食来。
“给我来一碗那个凉皮。”进来的这个是县城里韩府的二少爷韩泽，别人也就叫他韩二，平日里他最爱美食，经常出入各大酒楼。今天偶然听人说起一家铺子卖起了一种叫凉皮的新的吃食，那人还给他描述了一下。听人说完，就彻底勾起了这个韩二的心，所以就赶紧跑过来尝一尝。
“客官是要一张凉皮吗？一张也大概有一碗，若是胃口大也可以多要。”跑腿的伙计说道。
“嗯，那就来一张。”韩二直接说道。
“好勒，马上给您端过来。”
说完果然没一会，就把一碗凉皮端了过来。
“客官您请慢用，桌上的调料也可以自己加。”说完伙计就跑去招呼其他客人了。
虽然凉皮里面一般是放黄瓜，但是现在还不到黄瓜的季节，所以杨云清就让人在里面加了一些当季的蔬菜，切成细丝，过水焯一焯，再加上豆芽，吃起来也很不错。
厨房的李婶子手艺也很不错，后来在杨云清的嘱咐下，反复调试，也做出凉拌时吃起来最好的口味，这让杨云清一个现代人吃起来都觉得不错。
韩二他看着碗里的凉皮，挑起来发现果然和以往吃的面食不太一样，看起来就有一些软滑透明之感。
吃了一口，发现果然好吃，口感爽滑，甚是不错。而且韩二他的口味偏辣，看见桌上有芥末 ，就又加了一点才觉得过瘾。
吃完他才招呼跑腿的伙计结账。
“一共五文钱。”
韩二觉得实在是便宜，还好他平日有出来逛的习惯，荷包里也有几个铜板，就直接找了出来，递给了店里的伙计。
这个时候他发现这个小吃铺的角落里还围着一群人，他过去一看，发现是在烙东西，两个妇人在那，每个妇人面前都有不少人。一开始他以为是外面卖的那种大饼，看了半天才发现不是。
虽然不知道叫什么，但闻着味道倒还挺香的，他一开始进来的闻到的时候还以为是外面传来的呢。
他也不差钱，就打算也买一个尝尝鲜，毕竟刚刚的凉皮就吃起来还不错。
等了好长一会时间，排到他的时候，之见他面前的妇人问道：“客官您要哪种？素煎饼有一个鸡蛋加满菜四文钱，里面另加两片火腿需多出两文，加鸡肉猪肉多出四文，加羊肉或牛肉要多出六文。”这里的火腿可不是现代的火腿肠，而是货真价实的火腿，因为就放两片，所以定价也不算太高。
“那给我来个加羊肉的吧！”
“行，马上就好。”这个妇人很快就开始在鏊子上弄了起来，旁边已经放好了秘制好的熟肉，她利落地在摊好的煎饼上打了一个蛋 ，加完蔬菜后，问：“客官可能吃辣？要放些芥末吗？”
“要，多放些。”韩二说道。
妇人听完，就拿起刷子在肉上面刷了一些芥末，然后把肉放在已经加好菜的煎饼上，最后又加了两层煎饼在鏊子上蒸了一会。
“客官您的煎饼好了，那边桌子上还有自制的咸菜，您要喜欢也可以自己加一点。”说完就把外面用一整个大菜叶包起来的羊肉煎饼递了过去。
韩二递过铜钱后接过煎饼，还没吃就闻到了扑鼻而来的香味。虽然他刚刚吃完了一碗凉皮，但是现在闻到了这个感觉自己还能再吃一点，边吃边想着明日可以来把另外的口味也尝一尝。
杨云清在铺子里站了一会看了一会店内的情况，很快海伯看见了就赶紧走了过来：“少爷怎么来了？您还是读书要紧，这里交给我就好了。”
“没事，耽误不了多少功夫。我就是来看看今天第一天生意怎么样了。”
海伯听了，答道：“今天来的人不少，从早上到现在也有三四百人了，这已经算是很不错了。买一碗凉皮的人也不少，只不过来询问和买煎饼的人多一些，从早到晚没断过，也还一直供应不上。”
杨云清有些惊讶，他没想到买煎饼的居然比买凉皮的多，不过他想了想发现也是，煎饼买完就可以拿在手里吃，再加上现在才二月，天气还冷，吃煎饼不仅热乎还暖手，而且用料也足，三层煎饼加满菜，一个壮汉也能吃饱 。
而凉皮他估计到了七八月份夏天的时候就会卖的好了，那时天气热，人们可不就想吃一点凉呼的吗？
于是他就和海伯说：“那明天再多找几个人弄煎饼，凉皮那边减几个人吧。”
“嗯，放心 ，这个老奴也知道。已经找人去打鏊子了，明天就能拿来。”
杨云清看着小吃铺里干的热火朝天的妇人和伙计们，对海伯说道：“等月底给他们把月钱加一加，鼓励他们一下。”
第13章 奶茶 “少爷说的是，想必这样大家以后……
“少爷说的是，想必这样大家以后也干的更加尽心。”海伯答道。
杨云清他提出这个意见是非常必要的。因为虽然现在杨府的下人基本都是签了死契的，每月月钱都已经固定，但现在拨了一些人到这边帮忙，他们比起呆在府里的人，在这忙活整天到底是辛苦些，所以加些月钱也是应该。
在这呆了一会杨云清就回去了，毕竟手里拿着刚买的书，他刚刚在书肆的时候也只是大概翻了翻，并未细看，现在也急着回去仔细看看书里面的内容，细细琢磨。
张夫子散学的时间还算早，虽然他中间去了书铺并且还到了自家小吃铺看了会，但回到家的时候，天色也还早，没有暗起来。
来福他下午一直在铺子里跟着海伯，但是刚刚被海伯打发跟着杨云清一起回来了。
杨云清也没有在意，一回到家就钻进了书房，看起了刚到手的这几本书。
穿越之前，他一路从小学读到了研究生，早就养成了读书做笔记的习惯，现在手里拿着新买的书，他照例是按照以前的习惯，把书中有用的精彩的部分摘抄下来。
他以前是有在书上做笔记的习惯的，但是现在他用的是毛笔，再加上书上空白的地方又实在少，而且又不像现代那样不用担心晕染的问题，所以他只能将笔记记在空白的纸上，虽然有些麻烦，但是只要后面装订好了，倒也不必担心纸张凌乱，找不到了。
这时一直站在杨云清身后的来福见砚台里的墨不多了，赶紧主动上前磨墨。
墨磨的差不多了的时候，来福停了手，继续站在少爷书桌旁，以防少爷有什么需要帮忙的。杨云清抬头看了一眼主动说道：“你今天也跟着海伯忙了一天了，不用在我这站着了，先下去休息吧 ，等用晚饭的时候再过来。”
“少爷，我没关系 ，一点也不累，我留在这里虽不能给您帮什么忙，但还是可以端下茶倒下水的。”
“不用，你下去吧，我现在读书的时候习惯一个人待着，你先去休息吧！”现在也没有事需要来福帮忙，杨云清也不想就让他在那一直站着。穿越到这古代，他显然不能和这个时代对着干，灌输人人平等的现代观念，但是在这些小事上照顾一下也是可以的。
来福听了，说：“多谢少爷，”然后只好走了出去。
杨云清他其实也有些庆幸自己在原身现在这个年纪穿过来，现在因为年纪小，一切都未定型，再者杨父去世没多久，他现在就算变得稳重 ，做事与原身有些许不同，也没有人会怀疑。
“今日刨除那些本钱，净赚大约五两银子，这也只是第一日，相信过后今天生意会更好。然后本来是凉皮那边四人，煎饼那边两人，但老奴估算着今天生意的情况，给煎饼那边调了两个人过去……”海伯在一旁跟杨云清说着今日生意的情况。
之前杨云清把店铺那边事情都交给了海伯，而他自己以后只是看看账本，并且听海伯说一下重要的事情就行，他对海伯是信的过的。
但是海伯想着今天是第一天，也该和少爷说一下情况 ，再加上又调动了人，所以就一并过来说了。
“嗯，我知道了，这几天海伯您也辛苦了，但以后也少不得让您多盯着点，不过有些事能交给掌柜的做就直接让他们做，您也可以少操劳点。”
在原身记忆中，海伯就一直呆在杨父身边，这么多年来一直忠心耿耿的帮助着杨父打理这个家大大小小的事情，原身对海伯就十分敬重，再加上杨父去了之后，杨云清穿回来这段时间，海伯也一直是劳心劳力，各种为杨云清这个主子打算，杨云清很难不感动。他现在心里也是拿海伯当长辈的，所以也免不得要关心两句。
海伯听着自家少爷关心的话，心里更有动力了，笑着说：“少爷您放心吧，老奴身体好得很，铺子那边也顾得过来，那些琐事让老奴来，您以后只管安心读书，这边肯定给您打理的好好的。”
后面，杨云清因为有一次去铺子里，发现铺子里因为担心客人吃完煎饼和凉皮后口渴，而另外供应茶水，他就想起了在现代一直风靡的奶茶。
奶茶制作方法也是非常简单，只需要红糖和茶叶还有牛奶或者羊奶而已，这几种原料也都是有处可寻的。
只是最后制作出来的奶茶，由于原料的价格原因，它的价格自然也不便宜了，杨云清最后定价一碗奶茶六文钱。普通百姓或许会花个六七文钱来吃一碗凉皮或者一个煎饼 ，但是却很少会愿意花钱喝这个对他们来说算得上“昂贵”的奶茶，自然不会在这上面多花钱。
但是祁县这个地方，也还算富庶，虽然比不上江浙一带，但是比起一些偏远的县城，祁县的经济发展还是不错的，手里有钱的人也自然不少。
杨云清相信自然会有人愿意花钱来买一碗奶茶喝一喝，他丝毫不会怀疑奶茶的魅力，毕竟他本人在穿越之前，在学校点外卖的时候可没少点奶茶。
而事实上也是如此，自从奶茶在杨氏小吃铺开始售卖，来喝的人不在少数。因为不好外带，所以只能来小吃铺里喝，如此一来，小吃铺外面不得不又多加了几张桌子。
而且一段时间下来，单就奶茶这一项就给铺子里带来了暴利。
“给我来两份火腿煎饼外加两碗奶茶。”韩二对店里的伙计说道。
现在因为海伯又重新安排了人手，奶茶也是提前准备好的，所以来买的人现在也不必排队，坐下等一会也就好了。
果然，几分钟后，铺里伙计就把客人要的东西端过来了。
“李兄，你喝一喝这段时间他家新出的奶茶试试，这个味道喝起来真的不错。”韩二朝着对面的人说道。
“我出去了几个月，没想到一回来县里就出现了这般新奇的东西，我倒要尝尝看，是否像你说的那样。”李函说道。
“怎么样，不错吧？我这段时间可是常来。”韩二得意地说道。
“的确是不错，味道很是醇厚。”
“现在可不止我，就我家里的妹子，每回都让我给她带些尝尝 ，这不，我随身带着水囊呢，就等回去的时候装上，不然回去的时候她肯定要找我闹。”
“哈哈！”
“给我把这个水囊装满。”一个小厮说道。
“好嘞，八文钱。”伙计拿着水囊，很快就给灌满。
“给我也灌满！”
自从前几天铺子里允许用水囊外带奶茶后，当然这样的情况就屡见不鲜。
像韩二这种愿意来店里和大家一样坐着的少爷实在太少，多数府里的少爷根本不愿自降身份来这，更别提闺阁小姐了，但是他们又被身边的人诱惑，哪能不起尝一尝的心思，所以只能让身边小厮来给他们跑腿。
几个月下来，铺子里就赚了大概一千两银子。按这个趋势下去，杨云清以后几年倒也不必再未银子发愁了。
当然，除了杨云清这个主人家，下人们也很高兴，虽然在铺子里忙了些，但是月钱可是以前的两倍。
虽然铺子那边很忙，但是杨云清也没有放太多精力在上面，他除了偶尔去看几次，大多数的时间还是放在读书上面。
他记性不差 ，不说过目不忘 ，但书上内容基本看个两三遍也基本就能记住了。可尽管如此，他几个月来每天除了在夫子那听夫子授课，回来也是需要挑灯夜读的，这段时间，光是每日的笔记，他都已经装订了厚厚几摞了，更别说还有平时的功课了。
科举考试中，帖经类题目是必不可少的，这个也就大概相当于现代语文考试中的填空默写了吧。需要背的内容虽多，但是杨云清几个月下来也基本背熟了，不过他平时还是时常会自己出题，然后默写，特别是一些生僻的内容，谁也不知道以后会不会考到，所以杨云清也是把他们特别整理了下来。
杨云清学习的进度，张夫子是看在眼里的，他见状也是自然加快了自己给这个学生的授课进度，不限于讲经，已经开始教杨云清如何作文章了。
对于杨云清这个学生，他是十分喜欢，而他表达喜欢的方法就是加功课，私底下给杨云清出了不少题目。
私塾里，张夫子给杨云清讲完经义，批改完文章后问道：“这几个月来想必你也私下看了不少关于如何作诗的，现在可有疑惑？”
杨云清他这几个月自然看了不少书，也自己尝试着作诗，只是他总觉得自己作的诗太过死板，于是他也就如实对夫子说了。
“把你最近作的诗默下来我看看？”
杨云清听言，自是低头默了起来。他总共默了这段时间一来自己作的诗中最好的五首，墨完交给了夫子。
张夫子仔细看了看，说道：“你作的诗大体架构出来了，这般年纪也难得了，只是你的诗太过在拘泥于结构了。”
第14章 作诗 夫子说完这话后，杨云清若有所思……
夫子说完这话后，杨云清若有所思。的确，在作诗的时候，他习惯了按照平仄对偶，诗也做得极其工整，上下也讲究对仗。
张夫子看着杨云清继续说道：“这个作诗本来就是为了一舒心中之意的，你若是为了词句工整对仗，而放弃心意表达，那是本末倒置了。当然，作诗最讲究一个起承转合，你做得这几首诗也过于平铺直叙了。作诗有时也像做文章，开头就可以看做破题，你可以或对景兴起或引事起或直接就题起，开篇要突兀高远，当然这个也视你当时的心意而定，不可勉强，下一联要接破题，抱而不脱……”
为了让杨云清明白，张夫子将作诗的各种技巧和注意点整整说了一个时辰，此后见杨云清明白了才意犹未尽地停下来。
“听我说了这么多，你肯定也记下了不少，但是作诗这件事，不是靠你听多少就能真正学会的。这样吧，以后每隔两天，你作一首诗拿来我看看，也不拘你作什么，按自己心意来就行。”
“学生明白了，多谢夫子。”
“行了，你下去温习吧。不过作诗这是一回事，平时我布置的功课是还要做的。”张夫子说道。
“是，夫子。”
张夫子现在对杨云清这个已经教了几个月的学生是寄予厚望的。不仅天资聪颖，一点就通，而且还勤奋。他也是明白自己的毛病的，对于喜欢的弟子最喜欢给他们加功课。自从了解了杨云清这个学生情况后，他可没少出题目，但是这个学生每次都是完成的毫无缺漏，作出来的文章都赶得上在他这学了三四年的学生了，而且一次比一次进步大。所以他现在也毫不吝啬于给这个学生花费时间去讲诗。
而且他本来还想的是，按照这个情况，自己的这个学生若是明年下场的话，有很大可能能中，只是可惜了，现在身上还带着孝。不过他转念一想，发现晚个三年也没什么，这样也能让这个学生夯好基础，戒骄戒躁，不至于少年得意，以后荒废自己的天分，不管怎样，晚个几年下场对以后的发展也是有好处的。
只不过现在杨云清可不知道夫子的想法，他现在听完夫子讲了这么多后，只想着把它们都记下来，然后赶紧再作一首诗试试。
张夫子给杨云清讲完，就接着叫人上去讲经义了。而杨云清现在正在自己的位置上，把刚刚听张夫子讲的时候自己冒出的感悟记下来，省的忘了。