那人被恭维地很开心，笑着说：“我可不是什么官。我就是个教书的。这是咱们羊城市教育局的王局长。”
杜春分吃惊。
万夫人更是禁不住从店里出来。
王局长道：“前局长，前任局长，早退休了。”
世人都爱听好话。
杜春分笑着问：“难道您现在的工资跟这位老师一样？”
那——当然不一样！
老人王局长乐了：“你这闺女会说话。”
难怪敢让她一个厨师做主。
分配这项任务的人不错。
要是让那个会计和两个给她打下手的人当老板，不出三天就能被人看出来他们是外行。不出一周这个店就得关门。
杜春分道：“那您以后多——咦，王局长，正过马路的那几位是不是您朋友？”
王局朝四岔路口看去，来了五六个老头，“对。”
杜春分立即催万夫人：“嫂子，搬板凳。”
万夫人忍不住瞥一眼王局长，这人自个吃就算了，还呼朋唤友。
王局长见状，故意说：“闺女，你这招的人不行。”
万夫人赶忙进屋。
杜春分能理解她，笑着说：“刚开始不习惯。”
“那回头得跟他们说说早点习惯。眼里没活开店可不行。”
杜春分一脸受教：“我回头就说。前三天免费试吃，也是给他们时间适应。”
隔壁早餐店的小老板和老板娘被香味勾出来，忍不住问：“你做的真是小龙虾？”
杜春分把麻辣味的盛出来，递给他一双筷子：“尝尝。”
“不太好吧。”
杜春分笑道：“就当帮我尝尝味。对了，能吃辣吧？”
“微辣。”
杜春分给他夹一个，又给他爱人夹一个。
两口子下意识往嘴里塞，看到几个老头扭掉虾头，也没从口中拿出来，直接扯掉虾头，舌头牙齿稍稍一动，就把壳吐出来。
杜春分见俩人吃这么快便知道常吃海鲜，极有可能是小虾或者虾爬子。
看到还有几个红烧的，杜春分道：“再尝尝这种。”
六七个老头加上这两口子再加上杜春分四人，门口不少人，顿时惹得行人驻足。
杜春分注意到这点就招呼路人也来尝尝，再过两天正式开业。
有的行人认识早餐店老板，见他也在就过来。
常言道，吃人嘴软，拿人手短。
众人把杜春分准备的两种口味的虾全吃光了，心里过意不去，纷纷表示回头帮她宣传。
杜春分也没客气，笑着道了谢，就跟他们表示明天下午还做，到时候再来尝尝。
她这样一客气，王局长一行没吃够还想来，却真不好意思再白吃，就帮杜春分出主意，如何定价，不能光卖小龙虾，因为这东西太便宜，一天卖两百斤也不一定能裹住本。她的店还缺个名字，最好三年级的小学生也认识。
毕竟羊城虽然是大城市，可初中以上学历的还是极少数。很多工人只会写自己的名字。太生僻字的字大众可记不住。小龙虾便宜，将来面对的客户群体肯定也是那些普通市民。
杜春分让两个给她打下手的军人一一记下。
王局长看起来没官威，可他毕竟是当过局长的人。发号施令惯了。杜春分这么给面子，王局长潜在意识里很舒服。
到家就忍不住跟老伴儿说，四岔路开了一家店，厨师了不得，一级厨师等等。恨不得把杜春分夸的天上有地下无。
杜春分原本还打算下午再做。隔壁邻居答应帮忙，可比她做十斤小龙虾宣传有用。干脆跟万夫人等人归置一下东西，又把今天用的钱统计出来就打道回府。
万夫人不禁问：“下午不卖了？”
杜春分摇了摇头：“明天多买些，四点开始做。做到五点钟。后天下午再来一次。不出意外大后天无论准备多少都能卖完。”
万夫人不知道她哪来的自信，“咱们卖的可是小龙虾。”
杜春分笑道：“不信啊？那你等着瞧吧。”
之前跟王局长闲聊的时候，杜春分知道市一中的放学时间也是四点半。
四点做，四点半试吃的时候从四岔路口经过的学生想不发现都难。
人都有猎奇心，小龙虾又不贵，学生回家一说，他们的长辈再跟左右邻居一聊，一准开门红。
万夫人：“卖东西这事我不懂，听你的。可你别把店名忘了。”
杜春分不擅长起名，回去就找老杜。
老杜道：“既然让你当负责人，你又说不能只买小龙虾，那叫龙虾店或者酸菜鱼店之类的都不合适。干脆叫‘小杜的店’吧。”
杜春分皱眉：“你在跟我开玩笑吗？”
老杜笑道：“这个名字俗气？也不想想你卖的什么。再说了，大厨姓杜，叫‘小杜的店’人家想到你姓杜就能想到你的店。店名重要的不是好听，是让人记住。”
杜春分不放心，“你开过店？”
老杜：“回头问耀宗。”
邵耀宗也不懂。
翌日上午，杜春分不用去店里，决定试个新口味，然后请王局长赐名。
杜春分不了解小龙虾这种食材，吃的人又少，没人能给她参考依据。她想到以前做过蒜蓉大龙虾，决定弄个蒜香味的。
小龙虾跟大龙虾比起来太小，不可能用大龙虾那种方法，她索性用大铁锅做。
蒜香味也明显，香味刚出来前后邻居就忍不住过来询问：“什么这么香？”
杜春分冲万夫人招手：“嫂子试试。”然后又让其他邻居尝尝。
万夫人不禁问：“新口味？”
杜春分点头。
万夫人顿时忍不住说：“你太厉害了。我觉得光卖小龙虾就够了。”
杜春分道：“我早上买小龙虾的时候卖龙虾的人告诉我，五月到九月龙虾多。现在这个时节龙虾少，肉还不如那时候肥。刚开始客人吃不出来无所谓，等吃到七八月份的龙虾，再吃现在可能就不满意了。何况还有跟风的。”
万夫人没想到跟风这点，“他们也会做？”
杜春分：“吃的人少不等于没人会。他们不会做也会找人问。”
“那确实不能只卖小龙虾。那还卖什么？”
老杜道：“当然是这边没有的。你们的店太小，又没什么名气，最开始就要新奇，让客人迅速记住你们的名字。”
杜春分决定做酸汤鱼，鱼不需要太好，便宜实惠，来吃小龙虾的人都吃得起。这样也不用担心客源流失。
不过现在不着急，先把龙虾店开起来，熬过九月再说。
熬不到十月份，想再多也没用。
杜春分道：“这事不急。离肥大的龙虾下市还有半年。”
万夫人点头：“对！当务之急先把店开起来。”
杜春分：“那先这样。嫂子，下午我做好就得回来。小美给我们几张票，我们得提前过去。”
“话剧对吧？忙你的去吧。”
杜春分不放心：“小龙虾这东西很多人都没吃过，可能会嫌弃。要是有人说不好听的，别往心里去。又不是金子人人都爱。”
“我知道。”万夫人也是担心被王局长吃光了，别人没得吃，回头开业没客人。
现在有开早餐店的邻居帮忙，万夫人心中的焦虑少了，心胸自然就开阔了。
杜春分道：“那我中午给邵耀宗去个电话，让他再安排几个人。”
有邻居不禁问：“都用即将退伍的兵？”
万夫人知道她也想过去，立即说：“他们顶多待到这个月月底。”
那邻居放心了。
杜春分却不放心，因为这一个个虽然都不在乎抛头露面，可她们毕竟没干过伺候人的活儿。
中午给邵耀宗打电话的时候，她把这点顾虑告诉他。
邵耀宗立即把此事交给负责此事的人。
这个大院里住着的最低是副师级，可别的院里不是。
后勤就从别的院里找几个没有工作，还得部队补贴的年轻军嫂。
光刷盘子洗碗和端菜，她们肯定不大乐意。后勤人员决定跟她们谈的时候就告诉她们可以跟杜春分学做小龙虾。
话说回来，杜春分把事交给邵耀宗没什么可担心的，就踏踏实实准备下午的小龙虾。
王局长一行果然又来了。
年龄大的人口味重，王局长一行果然也很喜欢蒜香味的。
他们正准备发表一下自己高见，看到杜春分拿掉围裙，连忙把话咽回去：“小杜，你这是要走？”
万夫人道：“她闺女今天有演出。”
“你闺女是演员？”
杜春分点头：“首都剧院的话剧演员，来这儿演出。”
王局长也是文化人，整天又有大把时间，还真关注过此事，“你闺女是哪个？”
“您看过？”杜春分忙问。
王局长：“有人给我送两张票，我打算明天去看。上面好像有演员的名字。”
杜春分没带票，但她认真看过：“我闺女不在上面，她就是个小演员。”