甄榛自然是胸有成竹，说：“你现在离的远远的，等我做好了可不要同我抢着吃！”
捡了一小碟臭豆腐干，滑入热油中，激起一阵油花。待到豆腐干的外壳炸到膨胀酥脆，夹起来滤尽油摆到碟中。
剩下的油也不浪费，将花椒、切好的蒜末、辣椒、姜末和花生米倒进锅里炸的酥脆，倒入些清酱、盐巴和蔗浆提味，最后将调好的水淀粉加到锅中，让酱汁变得浓稠醇厚。
做好的酱汁浇到炸豆腐干上，撒上葱花装点，若是有腌制好的酸菜也可以夹一些进去充做配菜，吃起来既口味浓郁，又酸脆可口。
甄榛忍了许久，现下看着这成品终于忍不住了，提起木著夹了一块就要往口中送去。
“小娘子！别吃！”阿潼看见甄榛的动作，飞快的从角落里跑过来，伸手就要拦。甄榛顺势转身，使了个假动作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴里。
“啊，好烫！”都说心急吃不了热豆腐，这一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，里面的汤汁涌出来，将甄榛烫的直抽气。
在一旁的阿潼却误会了，以为是吃坏了肚子，急的团团转：“都说了别吃，这发霉的东西可是能随便吃的，小娘子且等着，我这就去请大夫！”
“里、里别去！窝只是烫到舌斗了！”甄榛大着舌头拉住了阿潼，向她示意了一下自己红肿的舌尖，又指了指盘子里的豆腐，“里次一下试试，蒸的很好次，窝不骗里。”
“噗嗤......”本来还着急上火的阿潼听了甄榛含糊不清的口音，实在是忍不住笑了出来，“好好好，小娘子都烫成这样了还不忘推销你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”
说完，夹起一块豆腐，捏着鼻子，闭着眼睛，壮士扼腕般地咬了一口。没想到只这一口就让她愣住了，口味咸香的酱汁包裹着发酵后的豆香直冲脑门，焦脆的外皮越咀嚼约有嚼头，而里头的风味则全被锁住了，原本无味的豆腐却是能最大程度的发挥酱汁作用的食材，让人回味无穷。
阿潼放下木著，愣愣的说：“小娘子，绝了！”
阿潼的反应使甄榛更加有信心。
可第二日公厨营业后，没过多久阖寺上下倒是都知道甄榛昏了头，拿发臭的东西做吃食，可她的臭豆腐竟是无一人敢尝试。甄榛一边安慰自己敢于做第一个吃螃蟹的人毕竟是少数，一边发泄似的狠狠咬了一口手中的臭豆腐。
“给我上一份臭豆腐。”甄榛正难过时，一道熟悉的声音传来，抬头一看，竟是陆深和寺卿大人。
寺卿大人倒像寻常的慈祥长辈，笑眯眯的说：“都说公厨的甄小娘子手艺不凡，没想到却是气味不凡呐！小丫头，给某来一份，某倒要看看能让不善言辞的陆少卿夸上天的手艺，是怎样化腐朽为神奇的。”
甄榛意外的看了陆深一眼，没想到他竟然在寺卿大人面前夸奖了自己的厨艺，向陆深微微颔首后，动作麻利的做了一份臭豆腐端到了桌子上。
“好！好！好！”寺卿大人也是颇给面子，吃了一块后连叫了三声好，“果然厨艺不凡，这臭豆腐就像为民做事两袖清风的官员一般，表面看着平平无奇，甚至还有些寒酸。但仔细了解，就会发现那些外表鲜花着锦实际却败絮其中的贪官竟是连他们的一根发丝都比不上，这才叫真人不露相啊！”
甄榛也是没想到，吃个臭豆腐竟然能联想到这么多。不过有了这番夸赞，在座的官吏们纷纷起身购买，想要尝尝到底是个什么滋味。
“小娘子，给我来一份！”
“我要两份，辣的！”
“还有我，再加一份！”
果然名人效应就是不一般，一日过去，连街头孩童都知道了“寺卿豆腐”的名头。没错，八卦能力极强的长安人民不仅将这一番话传开了，连臭豆腐都起了花名，现下都在打听这“寺卿豆腐”到底是个什么神仙味道呢！
作者有话要说： ①前面说了长安一套房约是一百两银子，但是甄榛买的这套是黄金地段，所以价格比较高（当然房价也是我胡诌的，实在是没查到）
②这些伙计就是跑腿帮忙的，所以之前没提过
③我不是长沙人，没吃过最正宗的臭豆腐，所以就按照我吃过的口味写啦！湖南的宝宝们多多见谅！（以后的特色小吃也是这样，就不专门标注啦）
④补充一个点，我查了一下豆腐在唐代好像已经有了，所以就不费劲造豆腐了～
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第20章 长安夏·当归鸡汤
借着大理寺卿的东风，甄榛的臭豆腐在长安也算是打开了名声，连带着寺中的代购业务也变得紧俏起来。
现在满长安的官员谁不想托在大理寺任职的同僚买一份“寺卿豆腐”来表明自己为官清廉，爱民如子，甚至还有些书生做了诗赋赞美臭豆腐，让甄榛听了还觉得怪不好意思的。
但一码归一码，甄榛这些日子着实赚的盆满钵满，还好之前备下的料多，不然险些供应不上。断了生意不要紧，可这刚打开的名气可是万万不能丢失的，毕竟若是闲上几日，怕是又要被抛之脑后了。
这日休沐，甄榛可算闲了一天，抽空算了算钱匣子里的余钱，发觉竟是已经赚回先前翻修房屋的支出。
也是为官之人好面子，往往都不好意思叫同僚代买几文钱的东西，可买多了又吃不完，而大理寺中的官吏们也不愿贪这点便宜毁了名声，因此多的都给了甄榛做赏钱。
甄榛想着一切都步入了正轨，该将阿多和绒绒从王叔家接回来了，毕竟王婶身体不好，照顾他俩还要费心神。
等他们回来，平日里都住在公厨里，阿多正好也能帮忙售卖餐食，等到休沐了就一同崇化坊居住。
空手上门自然是不好意思，甄榛也没有什么拿得出手的东西，便决定煲锅汤给王婶补补身体。
要说煲汤还得看两广地区，现代时名气便响遍全国。煲好的汤汁味道浓郁却不油腻，加入中药药材搭配，补气养颜，对王婶这样的气血两虚症状最为有效。
因着距离也不是很近，提着满锅汤水确实不方便，甄榛便将砂锅和收拾好的乌鸡带到了王叔家中，又差使绒绒去药铺买些当归、黄芪、党参、红枣之类的养生药材，好一起炖煮。
趁着绒绒买药材的功夫，甄榛将鸡剁成小块，冷水下锅焯水，倒入姜片和清酒去腥，等锅里的水沸腾了，就把鸡块捞出洗干净血沫，放进砂锅里备用。
可都等了小半个时辰，绒绒还是没回来，甄榛这下坐不住了，怕他被那些猪油蒙心的拐子抓走，忙解了围裙就去外面寻人。可没想到刚出门，就看到一个小人蹲坐在门旁边的石头上，头埋在双膝间，这不可就是绒绒。
“好你个小坏蛋，让我好一阵担心，还以为你被拍花子的抓走了呢！都在家门口了，怎么不进去？”甄榛蹲下身子，拽拽绒绒的衣角。
“我才不是小坏蛋！”听到甄榛的声音，绒绒抬头看了她一眼，又马上低下去了。
这一个照面却让甄榛吓了一跳，“哎呦我的小宝贝，你这头发是怎么了？谁扯你头发了，快告诉阿姐，我带着阿多去替你报仇！”
绒绒还是不肯抬头，闷声闷气的说：“没有人欺负我。我是看着那些爷爷们卖的参都不好，就想剪一撮我自己的头发给阿婆做汤喝，可是、可是阿婆家的剪刀好大一个，我没拿稳，就成这样了。阿姐，绒绒变成秃头娃娃了！！”
甄榛听了又好气又好笑，还怕伤了绒绒的心，只能小心翼翼地劝他：“谁说你丑了，就算没了头发，我们绒绒也是最可爱的娃娃，而且阿婆知道了，肯定会很感动的。再说了，你居然不相信阿姐，我最会剪头发了，你先进来，等我给你修整修整。”
听了这话，一直埋着的小脑袋才抬了起来，用水灵灵的大眼睛看着甄榛，说：“阿姐真的有办法吗？”
甄榛牵着绒绒的手往院中走去，边走边说：“放心吧，用刀我可是专业的！”
让绒绒先坐在屋门口等着，甄榛将他带回来的药材装到了布包里，刚想放到砂锅里，就想到上次阿多吃了没多少参须，药力就那般强，赶紧又解开布包，重新切了一小片放进去，剩下的准备晒干了给王叔王婶泡水喝。
将砂锅坐到灶台上慢炖，甄榛便擦了擦手去“抢救”绒绒的头发。
原先绒绒的头发已经长到可以扎两个小揪揪了，现下却豁了一边，另一边的头发孤零零的垂下来，竟然让人感到一丝可怜。
回想了记忆中的年画娃娃的样子，甄榛决定把绒绒头顶中央一圈的头发留下来，其余的全部剃光，然后借了阿潼的一根红头绳，将头发一圈一圈的缠成冲天辫的样子。
还别说，绒绒藕节一样胖乎乎的胳膊和白嫩嫩还带着婴儿肥的小脸，配上这个发型竟增添了几分喜庆，让人忍不住想把他抱到怀里揉两下。
“丫头，你这是炖的什么，怎么这样香？”午睡刚醒的王婶扶着房门问甄榛，结果一眼看到了刚扎完头发的绒绒，“哎呦我的小心肝儿，真活似菩萨娘娘座下的小金童一般！”
跟在后面的阿多听着声音，也探出头来瞄了一眼，忍不住捂着肚子笑倒在门槛旁，边笑还边编顺口溜：“秃头秃头下雨不愁，人家有伞你有秃头！”
这次绒绒倒是没哭，扑在王婶的怀里向阿多做鬼脸，还撒娇道：“阿婆阿婆！不理阿多，他最烦人了！阿姐拿了我的须须给你炖鸡汤喝，香的我的口水都快流下来了，你快尝尝吧！”
捏捏绒绒的鼻子，王婶说：“你这孩子，怎么还为我这老婆子费这样大的功夫，你的头发留起来不容易，下次可不许这样了。更不能随意拿剪刀这样的锋利物件，你这一身细嫩肉，若是伤了我可是要心疼的。”
“您放心吧王婶，我往后会看着他的，您先尝尝鸡汤，看合不合口味。”甄榛说话间盛了一碗炖煮好的鸡汤递给王婶。
小火慢烹的汤水吸收了乌鸡和药材所有的精华，用勺子一搅拌便香气四溢，还混杂着些上好人参的味道，送入口却没有丝毫中药的苦涩味，鸡肉白嫩烂软，鸡汤鲜咸可口。
王婶一勺接着一勺，一会儿工夫一碗汤便见了底。
“小娘子的手艺果真没得挑，以前喝的鸡汤都是油腻腻的，没喝两口就觉得反胃，真该叫你王叔看看什么才叫做大厨！”王婶夸奖甄榛的同时还不忘挖苦一下王叔。
见王婶喜欢，甄榛也不藏私，将方子写了下来，和剩下的参须一起留给王婶。
“王婶可得记着，这人参是大补之物，现下天气热，可不能总是吃它，不然要上火的。”
第21章 长安夏·端午庙会（一）
许是忙起来就忘了时间流逝，待到甄榛发觉在炸锅前站上一小会便满脸汗水时，算算日子，过不了几日竟就是端午。
唐代端午过的盛大，不少店铺都打了端午节特供的牌子售卖粽子。身为现代来的老饕，甄榛看这些收到追捧的粽子们自然是觉得太过简陋，因此想给阿潼他们好好露上一手，让他们也知道粽子也是有种花样的。
不过长安人民吃惯了甜粽，也不知能不能适应裹着猪肉或是蛋黄的咸粽，甄榛正犹豫着，就见绒绒小跑着从院外进来，直接扑进她怀里。
“阿姐阿姐，端午节是不是要赛龙舟呀，听说那龙舟又大又气派，可好看了！也不知道有没有我们的同类参加，阿姐，我们可以去看吗？”
甄榛听了，也跟着激动起来，不过心里头想的却不是龙舟，而是这么多人，能卖好些吃食呢。
正要张口仔细询问，却听后面跟来的阿潼说：“小娘子不知吗？听街头商贩们说，前些日子雨水太多，存放龙舟的仓库年久失修，房顶塌了半个，连带着参赛的龙舟也都损坏不少，短时间内是修补不好了，所以今年的龙舟赛怕也是办不成了。”
见绒绒和甄榛皆是一副失望的样子，想了想又开口接到：“不过听说为了安抚民众，京兆府要在城中挑个寺庙多的坊开个庙会，到端午那日连宵禁都要解了。小娘子，你那崇化坊不就有许多道观寺庙，说不准庙会就定在崇化坊了呢。”
这下甄榛可来了精神，暗暗在心中祈祷京兆府定要选在崇化坊举办庙会，好让她趁着东风多卖点吃食。
正巧这日陆深没在外面缉拿犯人，来了公厨用餐，甄榛便端了壶花茶悄咪咪地凑上去，“少卿大人，听说端午要办庙会，也不知大人可会去协同巡查？”
陆深看着她明明想要知道，却还要拐弯抹角不肯直问的样子，故意买了个关子，说：“庙会？我怎么没听说哪里有什么庙会？”
“你怎么可能没听说过！京兆府那边都贴了告示了，只是没说在哪里举办，你莫要哄骗我！”甄榛看他逗弄自己，把手中的茶壶放到桌子上，装作生气的样子转身就要走。
倒是把陆深唬住了，赶忙开口：“是我记岔了，京兆府那边下了公文，让我们抽调人手一起在崇化坊及周边的几个坊市协同巡逻，以防有人趁乱闹事。”
听到自己的愿望成真，甄榛也没了逗陆深的兴致，赶忙坐下继续追问：“真的要在崇化坊举办？许不许商贩售卖吃食？”
“小娘子还请放宽心，自然是许的，且以你的手艺，只需担心那日生意太好，其他的也不用放在心上。”
得了准信，自然就要思考卖些什么：臭豆腐刚刚打开名气，自然是缺不了的;热天吃肉夹馍有些油腻，可以少少的备下着;茉莉花茶用来解油腻，买些冰加到里面还能解暑气。
至于粽子那更是必备的，本来甄榛还纠结是做甜粽还是咸粽。现在既然要去外面售卖，样式自然是要齐全的，蜜枣红豆的、猪肉咸蛋的一概不能少了。甄榛还寻了些竹筒做了竹筒粽子，插入竹签撒上蔗浆，竹子的清香配上蔗浆的甜蜜，最是嗜甜的长安百姓的最爱了。
只是第一次在店里售卖东西，没点新鲜东西总觉得有些敷衍。
不过这也不难。天气燥热，做那些油腥大的菜式怕是少有人光顾，不如做着豌豆凉粉，浇上足足的蒜汁和辣椒。若还是嫌吃起来不够爽快，就用冰块提前湃着，等逛了一圈最是烦闷炎热的时候吃上一碗，最是解暑。
又要准备吃食，还要备着饮品，公厨这边也不能落下，多亏了阿多也正式来上工了，不然甄榛就是有三头六臂也忙不过来，饶是这样，也是忙的头重脚轻，端午那日差点没起来。
大理寺的书吏们在这一日是有休沐的，只有要巡逻的武将们才需要在城中各处轮值，不过因是京兆府借去的人手，也不需要公厨备饭，因此算是得了一天假。
甄榛在店里把今日需要售卖的饭食摆好了，便催着阿潼他们趁着人少出去逛逛，她一个人留在铺子里留行，若是实在忙不过来再叫他们回来帮忙。
看着小孩们欢天喜地的背影，甄榛心里也多了几分欢喜。手上的功夫却没停，先烧上一锅热水备用，再将前一日包好的粽子煮出来，茉莉花茶也提前冲好摆在柜台前。
看看人还不多，又赶紧撩了厨房的帘子去炸臭豆腐。
甄榛一边麻利的翻着油锅里的豆腐，眼睛还不忘瞄着铺门以防有客人来买东西，一边小声嘟囔：“等这次回去，就寻个工匠把后面的墙面打通，好让厨房连着大堂，不然这一来一回的好生麻烦。”
等到日头渐起，甄榛的豆腐都炸了许多，铺子外面才开始人声鼎沸起来。
早有人听说了今日的庙会上要售卖“寺卿豆腐”，因平时都只有官宦人家才有路子能托人买到，所以有不少富商豪强遣了家仆来排队——味道倒是其次，在同行面前丢了见面才是大事。
这些家仆平时吆五喝六的惯了，来到外面也当是在主家里，进了店门就开始嚷嚷。
“将你家店里的招牌通通给爷装了带走！”
“明明是你刘爷先来的，你算哪根葱，还不快快让开！小娘子，给某先装了，主家可还等着呢！”
“某可是东市王大官人的家仆，你又是哪里来的聒噪乌鸦，呸！”
眼见着这些跋扈的家仆们一言不合就要动手，甄榛拉也拉不开，正担心他们砸了自己的店面，就看见陆深带着一队人手进了门。
也是欺软怕硬，这些家仆也只敢互相呛话，见了佩刀的官兵立马像淋了雨的鹌鹑，一个个缩了脑袋。甄榛见他们也不吵了，麻利的把东西包好递过去，收了银钱赶紧把他们送出门。
送走了几座瘟神，甄榛又回头问屋里那位真正的大神：“今日可还忙，有没有贼人闹事？”
陆深示意身后的手下坐下，说：“除了方才那几个奴仆吵嚷，倒也还算太平。”