“好耶！我会乖乖听话的！”姜晓娟欢呼一声，连忙去把她的小挎包找出来背上，生怕晚一秒母亲会反悔。

第8章 国营饭店

　　从广达食品厂通往镇中心是有公交车的，但是一天只有四班，而且票价要5角钱。

　　在这个农民人均纯收入只有三百多元，1元可以买1斤鸡蛋的年代，很多人都舍不得花这5角钱坐公交车，情愿累一点走路。

　　有条件的可以骑自行车或者摩托车，但姜家这两样都没有。

　　虽然手上的钱不多，但姜雨禾也不至于为了省这点钱，而带着个八岁的小姑娘在烈日下走20公里路。

　　略显老旧的公交车姗姗来迟，售票员量了一下姜晓娟的身高，不足一米四，于是只收了5角钱。

　　姜雨禾在座位坐下后，不由得用手扇了扇风，海岛的夏天太热了，上辈子是北方人的她很不习惯。

　　而姜晓娟则浑然不觉，还趴在窗前兴致勃勃地看着路边不断倒退的景色。

　　公交车慢悠悠地朝镇中心驶去，大概四十分钟后，姜雨禾二人在昌盛路下了车。

　　这一带是商业区，也是亚镇最繁荣的地方。两侧商铺林立，有着农贸、棉布、药材、粮油、百杂货等专业市场。

　　东边有两栋三层建筑，其红色的砖墙看起来比其他灰矮的平房气派，那是国营的供销社和饭店。

　　虽然改革开放以来，个体经济逐渐开放发展，购买一些日常的东西，例如棉布、副食品都不需要用票，但粮油目前还是需要凭票去供销社购买。另外还有一些“大件货”，例如电视机、冰箱、自行车、手表等都需要凭工业券到国营百货商店才能购买，这种工业券十分难得，大件货也是可遇不可求。

　　至少在远离省城的亚镇，这种大件货很少。

　　姜雨禾虽然有心想买一台冰箱，但目前资金不足，她便没有上去供销社二楼，只在一楼用江海兰给的油粮票，买了十斤米和两斤油。

　　姜晓娟乖乖地跟在姜雨禾身边，眼巴巴地盯着柜台里的椰子糖，脸上流露出渴望的神色，但她没有缠着姐姐买，甚至主动说要帮忙提油瓶。

　　乖巧懂事得让人心疼。

　　姜雨禾也没法给她买椰子糖，因为她手上只有油票和粮票，这是姜家最后两张票了。姜大忠走了后，家里就没有了票券来源，以后只能多花些钱从私人开的店铺、小摊贩手上买东西。

　　离开供销社后，姜雨禾来到了集市。今天恰好是赶集的日子，很多村民在路边摆起了摊子。

　　有卖自家纺织的棉布，有卖椰子、甘蔗，有卖熟食……她一边观察一边询价，对这个年代的物价和当地的经济作物有了认知，心里也有了初步的赚钱计划。

　　她陆续从小摊贩手里收了些胡椒、花生、芝麻等农作物，又去杂货铺里买了些白醋、糖等调味品，还有草纸、脸盆等生活必需品。

　　准备付钱时，她看到柜子里有散装的椰子硬糖卖，一颗颗裹着一层油纸，看起来很有年代特色。

　　“这个多少钱一斤？”

　　“一块五。”

　　姜雨禾闻言有些诧异，这个价格真不算便宜，毕竟她买一斤鸡蛋，也只要一块钱而已。

　　但小丫头的眼睛都快粘在上面了，姜雨禾便说道：“称一斤吧。”

　　“好咧。”老板娘麻溜地用袋子装起来，一斤不多，也就二十来颗。

　　付了钱后，姜雨禾把椰子糖递给小丫头，“吃吧。”

　　姜晓娟脸上露出欣喜的神色，明明很想吃但又有些纠结，“姐姐，这个很贵的……”

　　姜雨禾不由分说地拆开一颗，塞到她嘴里，“咱们也不差这一块来钱。”

　　“唔……”猝不及防嘴里涌起一股甜味，姜晓娟开心得眉眼都弯了起来，她也拆开一颗椰子糖，踮起脚尖递到姜雨禾面前，“姐姐你也吃。”

　　姜雨禾对这种硬糖没兴趣，“姐姐不爱吃。”

　　“吃嘛，很好吃的。”小丫头撒娇。

　　姜雨禾无奈地含下了椰子糖。唔，椰香味比想象中要天然浓郁，也不像是香精调配而成的，但是味道却过分甜，把椰子的清香掩盖住了。

　　她不由得说道：“这个味道很一般，有空姐姐给你做椰蓉奶冻吧。”

　　“什么是椰蓉奶冻？”

　　“就是用椰子汁和奶粉混合而成的奶糕，再在外面裹一层椰蓉，椰蓉是用椰子丝和椰子粉做成的，另外可以做成软糖……”

　　“哇，听起来好好吃！姐姐你什么时候做？”小丫头听得一愣一愣的，忽然觉得嘴里的椰子糖不香了。

　　姜雨禾笑了起来，“有机会吧，最起码家里得有冰箱才行。”

　　“冰箱？薛彩儿家里有，她说可以放冰棍……”

　　“嗯，就是那种……”

　　两人边聊边逛街，不知不觉已经到了中午。

　　出门前姜雨禾已经和江海兰打了招呼，中午不回家吃饭。

　　她想了想，决定去国营饭店吃午饭。既然已经决定继续从事餐饮这一行，总得先了解一下国营饭店的厨艺水平，还有当地人的口味。

　　姜雨禾认真看起菜单，可能琼州岛一直是隶属粤省，菜单上的菜式都是偏向粤菜，口味清淡，追求清鲜，以食物的本味为主。

　　而她师承鲁派，口味以咸鲜为主，精于制汤，更擅长烹饪海味。当然，她对其他七大菜系，甚至西餐也有研究，相信总有一款会受到当地人的欢迎。

　　姜雨禾研究完，把菜单递给了小丫头，“想吃什么？”

　　一直紧张而兴奋地四处张望的小丫头闻言，愣愣地接过菜单，看着上面价格不菲的菜品，她压低声音道：“姐姐，我们走吧，这里的菜好贵啊！”

　　说完，她恋恋不舍地从菜单上移开了目光。

　　班上的薛彩儿总是炫耀她爸爸带她来国营饭店吃饭，什么鸡饭、龙虾的，原来真是那么贵啊！都抵得上她家半个月伙食费了！

　　“姐姐打算卖些吃食，现在先做一下市场调查，你放心点吧，这是前期的必要投资。”

　　姜晓娟不懂什么是市场调查、前期投资，她歪了歪头，疑惑：“卖吃食？可是姐姐你不是要念大学吗？”

　　看见她有十万个为什么的趋势，姜雨禾无奈了，径直拿起菜单点了起来，“点份鸡饭吧，毕竟是琼州的特色菜……”

　　话没说完，便被小丫头打断了，“别！鸡饭好贵！别点肉！就点………酸辣土豆丝吧！”

　　看见姐姐坚持要在这里吃午饭，小丫头只能妥协了，想起前天姐姐做的酸辣土豆丝又好吃又便宜，于是连忙说道。

　　“行，就酸辣土豆丝。”姜雨禾答应了，不过还是偷偷把鸡饭写上了。

　　作为琼州最负盛名的传统名菜，既然碰上了，她怎么可能不试试？

　　服务人员早就等得不耐烦了，接过订单时翻了个白眼，小声嘀咕道：“嫌贵回家吃啊，寒酸鬼！”

　　自从服用了灵液后，姜雨禾的味觉嗅觉听觉等远超常人，她闻言皱了皱眉，没有说什么。

　　小丫头正欢喜着，没必要因为这个狗眼看人低的人影响心情。

　　然而，当小丫头尝了一口酸辣土豆丝，说了句“没有姐姐做得好吃”时，服务员轻蔑地嘲讽：“丫头片子小小年纪吹牛就那么厉害啊！没你姐姐做得好吃？那你回家吃啊，装什么大款来国营饭店！”

　　小丫头瞬间涨红了脸，张嘴想反驳，又被服务员的嘲讽吓住了，眼眶里瞬间盈满了眼泪。

　　姜雨禾眼眸闪过一丝怒意，她“啪”得放下了筷子，冷冷地看着服务员，“道歉！”

第9章 烹饪技巧

　　“道歉？就凭你们这些不见得光的老鼠？别以为我不知道你们的目的，不就是死皮赖脸来国营饭店偷师，然后回去开店嘛！就是因为你们，我们国营饭店生意才那么差！”服务员满脸厌恶。

　　他刚刚听得清清楚楚，这个娘们说要回去卖吃食，摆明就是想把国营饭店的菜式原封不动搬回去！对面那家徐记小吃就是这样！害得他这个月工资少了很多！

　　“我看国营饭店生意差，是因为有你这种狗眼看人低的人存在吧？”姜雨禾嘴角扬起一抹嘲讽。

　　“你……”服务员气得涨红了脸，“这是我们饭店的主厨陈大师做的菜，他出身厨艺世家，家里在省城开了大酒楼的，你们这些没见过世面的乡下丫头，竟敢说陈大师做的菜不如你的！真是笑死人了！讲大话也不怕闪了舌头！”

　　姜雨禾冷哼，“这盘土豆丝口感绵而不脆，一看就是炒之前浸泡的时间不足，没有将淀粉清洗干净，还有这土豆丝粗细不一，是用擦丝器擦出来的吧？连切土豆丝的刀工也做不好，竟然敢称为大师？品相不好就算了，连味道也差，这白醋添加的时机不对，根本还没入味！这算什么酸辣土豆丝？我看应该改名辣土豆丝！”

　　行家一出手便知有没有，姜雨禾这一番点评，可谓鞭辟入里。别说服务员被惊得脸色涨红，其他食客闻言后，忽然也觉得桌上的酸辣土豆丝不香了。

　　“我就说好像缺了点味儿，原来是不够酸啊！”

　　“对对！还有这土豆丝软绵绵的，都粘盘了，我用筷子都夹不起来。”

　　“味道还比不上对面徐记小吃呢！”

　　食客你一言我一语的，话里都是对这盘酸辣土豆丝的否定，服务员早已听得羞红了脸，在角落里站了半天的主厨陈庆忍不住走上前。

　　他狠狠地甩了服务员一巴掌，怒道：“我叫你好好把土豆丝切好洗干净，你就是这么干活的？！”

　　这个叫阿林的服务员，是远方亲戚塞进来的小辈，说是想跟他学厨艺，他便让这小子洗菜切菜端菜，先熟悉一下厨房的活儿，谁知道他这么懒！土豆的淀粉没洗干净就罢了，连切丝也懒得用刀！

　　“你连基本的刀工都不想练，还学什么厨艺？你滚吧！我陈庆不收这样的徒弟！”

　　服务员愣了愣，哀嚎一声便跪下哭道：“师傅，别赶我走啊！我现在就马上去切土豆丝……”

　　“滚！”

　　“师傅！”

　　姜雨禾冷眼看着两人吵闹，也懒得琢磨他们究竟是不是在演戏，她不耐烦地打断两人的话，“滚之前给我妹妹道歉！”

　　陈庆闻言，连忙呵斥道：“还不快道歉！”

　　服务员眼里闪过一丝羞辱，不情不愿地对姜晓娟说道：“对不起。”

　　陈庆：“大声点！”

　　服务员弯腰，掩去眼眸里的恨意，大声道：“对不起！”

　　姜晓娟手足无措地愣了愣，最后崇拜地看着自家姐姐。

　　刚才这个服务员好嚣张好令人讨厌，但是被姐姐轻易打败了，姐姐好厉害！

　　姜雨禾哼了哼。这顿饭吃得一肚子气，她掏出钱就要走。

　　陈庆连忙歉意地对姜雨禾道：“这位同志，实在对不住了！这顿饭就由我请，就当是赔罪！”

　　“不必了！”

　　“同志请留步。”陈庆连忙拦住了姜雨禾，想把钱塞进她手里，又觉得不妥，于是把钱塞进了小丫头手里，难以启齿道：“刚才听同志提到放白醋的时机不对，那……应该什么时候放呢？”

　　陈庆被这个时机一说挠得心痒，忍不住舔着老脸渴望地看着姜雨禾。

　　姜雨禾看了看手里拿着钱一脸无措的小丫头，点了点头，然后对陈庆说道：“土豆切丝后，用水浸泡去除淀粉时，要在水中加白醋，这样不仅可以防止土豆丝接触空气而发生氧化变黑，还能使口感更加脆爽，另外在焯水、下锅、出锅前都要加醋，这样才会更入味。”

　　酸辣土豆丝虽然只是一道简单的家常菜，但其实特别考验一个人的厨艺。不管刚才这个厨师是不是演戏，但他脸上对厨艺求知若渴的表情不似作假，她过去在很多同行身上看到过。

　　这令酸辣土豆丝口感爽脆的技巧算不得多厉害，只不过多尝试多总结便可以获得，所以她也没必要藏着掖着。

　　就当是这顿饭钱的付费吧。不是她贪小便宜，而是这顿饭才吃了一半就被“苍蝇”扰了心情，她不想当冤大头付饭钱而已。

　　“多谢同志不吝赐教！”陈庆朝着姜雨禾离去的背影，弯腰致谢。

　　时下很多厨师敝帚自珍，生怕别人学了自己的技艺去，但这个年纪轻轻的女孩子却如此大义。陈庆感叹，又看见桌上的鸡饭动了一半，不禁遗憾没有请她点评一下。

　　服务员舔着脸上前哀求：“师傅，我……”

　　陈庆收起了脸上的感慨，转头怒瞪着他，“你怎么还在？还不快滚？现在就收包袱滚回乡下去！那个同志说得对，国营饭店生意那么差，就是因为有你这种狗眼看人低的人在！”