“啊，对不起。”
叫阿依朵的小姑娘回过神来第一时间捧着纸张，朝着被她惊吓到的两桌客人弯腰道歉，神色非常诚恳，两桌客人也不是什么胡搅蛮缠之辈，听到小姑娘阿依朵不只道歉还承诺免单心里着实舒服了不少，也不计较了。
纷纷摆手示意没关系，得到客人谅解的阿依朵立刻朝着后厨的方向跑去速度极快，就是这样她的手里的纸张也是稳稳当当地在掌心里当宝贝呢。
“丽雅姐姐你也来。”阿依朵还不忘招呼刚刚上来的安丽雅。
安抚好顾客的安丽雅，暗自翻了个白眼，不知道是个什么事情，平常十分稳重的阿依朵居然变成了这样，心里腹诽，脚底下却很实诚，也跟了过去。
然后外面的食客和服务员都再次听到了厨房那里隐隐约约传来的尖叫声，仿佛房顶都能掀翻了，当然因为隔得比较远了，只是听到，倒是没有那么刺耳让人受惊了。
而厨房刚刚还淡定的安丽雅和平常十分稳重自持的主厨都是满脸的喜悦笑容，眼睛紧紧盯着袁州留下的纸张以及他的签名，脸上狂热的表情，跟信徒也是差不到哪里去了。
走了的袁州倒是不知道这些事情的，吃饱喝足以后，袁州看看时间，差不多是殷雅到公司准备工作之前的几分钟空闲了，于是跟殷雅打了电话说了说现在的情况，叮嘱殷雅热牛奶搭配他做的放在冰箱里的三明治作为早餐。
之前一下飞机的时候，袁州就已经给殷雅发过信息说明到达了，这时候打电话说情况只是顺便，而嘱咐殷雅吃早餐才是正事。
“嗝”
听到袁州说的寥寥几句话的酒店前台小妹不由自主地打了一个饱嗝，没办法本来就吃了早餐的，再被突然塞了一嘴的狗粮不撑也撑了。
而回到房间的袁州为了中午能够有足够的精力品尝已经预定好的吴氏家宴，他破天荒的打算小睡一会，毕竟凌晨起来赶飞机，飞机上虽然休息了一会，但是并没有多好，为了有个更好的状态，休息自然是在所难免的。
袁州也没有休息多久，一个小时以后，就起来开始继续研究厨艺知识，在外面一切从简，袁州并没有练习厨艺这些，而是在脑海里不断回忆着过往的厨艺知识，融会贯通。
因为中午就要去吃蒙菜，所以回忆的也是跟蒙菜有关的知识，之前的土耳其菜已经是耗费了袁州大量的时间了，不只是参加安卡拉会议之前就已经开始学习了，就是会议结束以后又再次巩固学习了一段时间的。
当然肯定也不是干巴巴的学习一个知识点，袁州是跟回族的清真菜一起结伴学习的，这是既复习了回族菜系又奠定了学习土耳其菜系的基础，不过就是这样偶尔的空了，袁州也会将知识点不断在脑子里过一遍，因此对于蒙菜自然也是这么处理的。
有事情做，时间就过得很快，眼看着就要到十一点半了，袁州预定了的宴席是十二点开餐的。
来之前袁州就已经打听过规矩了，可以预约，可以预定，也可以打包带走，因此他是一个人也是定了一个宴席的，打着从中午吃到晚上，要是再不行就打包带走的心思。
主厨是蒙菜泰斗级的人物，袁州自然是想要都尝尝他的拿手菜的，当然虽然都尝但是不能浪费这个原则肯定是不能破的，因此准备了几套方案应对。
出了酒店没走多远，袁州就到了吴氏酒楼，跟早上的蒙氏风格不一样，吴氏酒楼更加偏向园林式的建筑，亭台楼阁的，要不是旁边的特色建筑，都会以为是来到了江南水乡一样。
就是里面的服务员穿的都是带着毛领的厚实的旗袍，看着就十分赏心悦目，里面的装潢设计也偏向江南的风格，很是细腻婉转跟云中这里的狂野粗矿完全不一样。
但是等到菜端上来以后却是有种说不出的和谐感，即使不是特意观察都能看得出暗地里十分合宜，更不用说袁州特意仔细看了看。
作为有着蒙菜第一烤的烤方子是家宴的第一道菜，端上来的时候就是油香四溢的。
这就是袁州不确定的一道菜，说起来这道菜说简单也简单，当然这针对的肯定是袁州自己的手艺。
但是就是这道简单的菜，袁州总觉得不对味。
……
第二百三十七章 烤方子
不管是烤羊方子还是烤猪方子都是有三绝的，问题也是出在这个三绝上，没有系统的奖励，但袁州学习的资料也是相当多的，这道近代才发明的菜，因为时间短，传承人年纪不大，散佚的几乎没有。
但人家的绝活也是不可能全部亮出来的，袁州虽然只是看看普通资料就给补齐了，但实际上他觉得这个烤方子还有更加味美的表现方式，这也是他来找吴大师探讨的原因。
创始人还在，袁州可做不出来自己改动以后呈现出来的事情，所以才会来云中的。
吴大师今年已经上百岁高龄了，自然是不可能让他来蓉城的，这也是不现实的，而且袁州也是做不出来这样的事情的。
尊老爱幼是袁州一直秉持的信条，而且是袁州自己想要跟人大师讨论，自然是他自己亲自来了，这没有说头。
烤方子跟京城的烤鸭吃法差不多，不过比起烤鸭来说，更加鲜嫩腻滑一些，因此十分受人欢迎。
刚端上来的菜，袁州耳力极好，似乎还能听到里面的轻微的‘嘶啦’声，应该是皮被切开以后，进了些微的空气，导致轻轻作响的。
香味浓郁，袁州点的是烤猪方子，油脂的气息，焦香四溢，微微冒着热气，还有带着点点焦香的麦子的气息，荷叶饼的味道伴随着肉香迎面而来，让人不禁想知道两个结合在一起该是个什么滋味。
手随心动，袁州直接拿起一张微微烫手的荷叶饼夹了一片厚薄得宜的肉片蘸了蘸甜面酱然后夹了一些配菜，包括黄瓜丝，萝卜丝以及大葱丝一起放在荷叶饼上，然后卷起来放到嘴里。
荷叶饼微微烫口，牙齿一咬，绵韧的饼皮就被咬开了，‘咔擦’，饼皮才咬开就遭遇了黄瓜丝以及萝卜丝的洗礼，脆嫩爽口的感觉中和了一下饼皮韧劲的口感，但是里面带着甜辣滋味的大葱水嫩的质感立马提升了有些清淡的口味。
还没有吃到正题就已经遭受了几轮洗礼了，等到吃到肉的时候，先是略微重口的甜面酱，咸甜的口感，肉丰腴嫩滑，但是皮的部分又有了些许脆劲，口感格外不同。
“甜面酱是市面上买的，稍微咸了两分，而心里美萝卜丝的品种应该选用潍坊那边的更加水分十足一些，不过这个荷叶饼倒是烙得恰到好处，吃起来脆韧十足，肉的口感也很好，不管是假皮还是真肉，在入口即化的口感上增加了不少的韧劲。”
袁州心里觉得这个烤方子可以给上0.7个袁也是没有问题的，味道相当不错，有些问题几乎都出现选材上，一般的人家自然也是不能跟系统提供的顶级食材相媲美的，更何况这只是一道家宴菜。
现实当中吃了这道菜以后，袁州也是坚信了自己对于这道菜的改良还是很有可行性的，这些需要跟吴大师讨论以后才能做出最终的决定，毕竟这是人家的菜。
其实袁州的设想也不复杂不过就是假皮真皮放到一起，将烤方子第二绝偷天换日，实行地彻彻底底而已。
家宴的菜不少，即使袁州的胃也不小，还是从中午一直吃到晚餐开始的时候，也是没有吃完的，不过剩下的也不多了，只是几道菜而已。
为了能够说出家宴的优缺点，在菜上来的时候，袁州都是浅尝辄止，将每一道菜都在其最美味的时候品尝了一遍的，要不是他一向奉行的是吃光每一道菜，自然是可以走了的。
现在袁州还是让服务员将吃剩下的打包打算带回酒店当宵夜，当然袁州也跟主厨那里约了拜访吴大师。
袁州这个名字就是通行证，不需要多说什么，那边就直接给安排好了。
也是吴大师对于袁州如雷贯耳的，只是因为年岁大了，不好来回奔波才没有见过，现在送上门来的机会，小吴主厨肯定得替吴大师先答应下来了。
接下来的事就很顺利了，第二天早上的时候，袁州去吴大师居住的小院，跟吴大师探讨了新的烤方子的制作方法，得到了原创大师的一致好评，算是了了一桩心事。
袁州这次请的假就是两天，因此昨天约好吴大师以后，他就买了回程的票了，是今天晚上的。
跟吴大师聊了一个上午搞定所有的事情，下午的时间就是袁州自己的了，本来他是打算再去找找云中的特色菜品的，没想到被一个电话打乱了行程。
“袁大师最近还好吗，前不久你不是问我盬子的制作手法吗，我找到了一个制作盬子的大师，已经隐退了，不过他是答应跟你交流一下的，不知道袁大师什么时候有时间？”葛大师中气十足的声音隔着电话筒都能感觉到他健康的体魄。
一开始袁州去找葛大师学习黑陶的时候，他确实是把袁州当成初学者来对待的，但是架不住袁州自己有天赋，本来就是自己私底下学习过的，加上有天赋，又是名师指导，自然就非同凡响了，没过多久，葛大师就觉得没有什么可以教给袁州的了，因此名字也从小袁变成了袁大师，这是对于袁州的尊重。
不说葛大师了，就是当时跟葛大师一起见袁州的瓷器大师鞠大师，那对袁州也是佩服得五体投地了，就没有见过这样有天赋的人，最关键的是人的主业还是厨师，这简直是一件不可思议的事情。
也是花费了不少的时间大师才算是接受了这个事实，不过虽然袁州并没有意愿改学陶艺这些，但是时不时地还是会跟两位大师讨论问题，这也让大师们很满意了。
要是鞠大师他们能够说服袁州改行，或者是将想要说服袁州改行的事情泄露出去，大约是要被人套麻袋的，而且不止一拨人，首先周世杰他们就不可能坐视不管，计乙那边的点心界正找不到理由呢，就是朱总酿他们的酿酒协会也不是吃素的，更不用说后面还排着什么冰雕界，雕刻界，木工界之类的呢。
也是两位大师幸运，这事情除了飞指大师以外没人知道，而飞指大师那是暗戳戳想要袁州改行或者兼行很久了，自然不会说出去了。
而葛大师打电话来说的这件事情确实是袁州在半个多月前问的，没想到这么快就有机会了。
“多谢葛大师关心，一切都好，不知道葛大师说的那位大师在哪里？”袁州问道。
……
第二百三十八章 盬子鸡
袁州询问这件事情其实也是因为之前一位盬子鸡的传承人来找他才萌生了这样的想法的。
盬子鸡是属于山城那边的菜，但不说现在山城已被分出去不属于川省，菜系那些并没有分隔出来，还是属于川菜。
百菜百味的川菜种类简直不要太多了，真的是就是一天吃几道菜，连续吃上一年都不可能有重样的，更何况是属于山城那边山卡卡里面的即将失传的菜。
从来没有食客点这道菜，袁州慢慢也就遗忘了，直到汪洋来找他，才想起来还有这么一道菜。
其实盬子鸡最主要是盬子和食材而已。
一道菜是否好吃，手艺是关键，炊具食材这些也是其中不可估量的变量，汪洋来找袁州也是有原因的。
本来汪洋是跟一个盬子的制作大师搭档的，大师做盬子，他做盬子鸡，算是配合得当，但前不久这位大师不在了，等待汪洋的就是盬子鸡的失传，即使还有大师制作的最后一个盬子那也是撑不了很久了，然后汪洋就想到了袁州。
他不甘心盬子鸡的失传，作为川菜当之无愧的王者，汪洋自然第一个想到的就是袁州了，总觉得不管什么事情只要是到了袁州手里肯定是可以解决的。
这份信心就是程招妹现在已经有了川菜王的美誉了，那也是不及他师傅的，所以汪洋来找一点也不奇怪。
袁州做盬子鸡可以用系统提供的餐具，对于汪洋来说这个问题治标不治本，因此他打算自己学做。
经过一段时间的研究，他总觉得这个盬子看似简单，但做起来却是很有难度的，其他不说就说那些蒸汽管道就是一大难题，袁州不是做不出来管道。
被好几位大师称赞过的，袁州在陶艺方面确实很有天赋，但管道制作也是有讲究的，必须顺溜直畅才好，要是里面有些疙瘩或者是不直溜，那么就会影响蒸汽的顺溜程度。
袁州曾经比对过自己制作的和系统提供的，总感觉有差距的，因此才会想要寻一位盬子大师来探讨一下，总比一个人闭门造车强多了。
而汪洋那里得到袁州需要研究一下的答案以后，就十分放心的回去了，一诺千金几乎是袁州的标志了，因此得了袁州的回答，自然他是十分安心了。
而袁州则是拜托了葛大师，鞠大师，还有飞指大师，将这件事情散布了出去，希望能够找到一位大师来探讨。
本来这道菜就是属于小众的类型，会的人几乎没什么了，更不用说是制作这种器具的了，那就更少了。
没有想到这才半个月，葛大师那边就有消息了，饶是袁州心静如水，也是难免起波澜了。
“说来也巧这位大师就在蓉城这边，我就是过来想要看看你的，没有想到碰巧就遇到这位大师了。”葛大师那边语气随意道。
实际上是葛大师自从跟袁州见过一次面对面以后，除了对于袁州的制陶手艺十分推崇以外，就是对于他的厨艺很感兴趣了，要知道当初袁州第一次来找他带的点心味道简直绝了。
要不是当时国外的事情已经是早就定好了的，葛大师当时就想撂挑子跟着袁州去蓉城吃好吃的了。
民以食为天，自然是吃的很重要了，不过葛大师也是个有原则的答应别人的事情必须做到，因此这一忙碌就到了这会才有时间。
直接撇下还在忙碌的老朋友鞠大师，葛大师一个人偷偷来的蓉城，就是助理那些都甩下了。
不知道该说袁州运气好，还是葛大师运气好了，坐个车都能遇到之前曾经有过一面之缘的秦大师，这位大师不只擅长制作盬子，还擅长好些陶制炊具。
年纪大了，事情都交给他的徒子徒孙做了，他自己就随意走走，当然秦大师随意走走，也是在考察各个地方的土质，看看能不能够找到合适的土壤做些新的东西，也不是专门闲着的。
赶巧了秦大师刚刚到蓉城就遇到了也是刚好来的葛大师，大师见大师自然是没有泪汪汪的。
听到葛大师极力推崇的袁州，秦大师也来了兴趣想要看看这个有陶艺天赋的厨师到底是多有天赋。
人都说不想当将军的士兵不是好士兵，现在已经变成了不想当顶级陶艺大师的厨子不是一个好厨子了？
秦大师难得起了兴趣，那边葛大师自然立马打蛇棍上，直接先给袁州打电话将事情敲定下来才是。
听到葛大师说人大师就在蓉城，袁州着实松了一口气，没办法刚刚才请了假要是接着请假的话，他狗命会有危险，幸好并没有发生这样的事情。
“我明天下午就有时间，到时候可以拜访秦大师。”袁州想了想道。
营业完午餐时间到晚餐时间开始有四个小时，提前做好准备，预留十多分钟给晚餐食材的准备也是可以的，三个多小时够袁州跑很多地方了，就是不知道这位秦大师具体在蓉城的哪里。
“不用我们直接过来，袁大师你将制作的陶土那些准备好就好，来了蓉城不来吃一顿袁大师做的饭那简直就是跟没有来过蓉城也没有什么区别了。”葛大师图穷匕见。
一个是葛大师是真想吃袁州做的菜，还有一个则是他隐约知道袁州特别忙碌，每天都要开店，既然他想要吃菜，袁州又忙碌，自然没有什么比起约在小店那里更合适的地方了。
葛大师直接无视了秦大师的意见，定下了小店见的约定，而秦大师倒是无所谓在哪里见，他时间多，任性！
因此也就是翻个白眼给葛大师，并没有反对。
“这下子应该是有希望解决汪主厨的问题了。”袁州嘀咕道。
一开始袁州想要打的主意就是希望能够教会汪洋自己做盬子，然后再做盬子鸡，这样也算是名副其实了，当然要是实在是没有制作的天赋，他也是可以帮忙联系一些盬子的来源的。
虽然需要重新磨合一下才能两相配合，毕竟每一个厨师都有自己独特的烹饪习惯，要制作出趁手的厨具，自然是需要厨师和手艺人相互磨合才可以的。
这是目前对于汪洋来说最合适的两个方法了。
因为葛大师的一通电话，袁州接下来的心情都很好，买了不少的土特产，不只是各个亲朋好友都有，丈母娘这些也是没有忘记的，直接精挑细选了礼物寄过去。
……