她说了一遍，马大爷好像没听清，没有反应。身边的人又高声重复了一遍，并对何教授解释道：“老马耳朵有点背了。”
马大爷这才应了一声，立刻收回目光。端起那一碟蟹粉倒进米饭里。勺子一拌，每一粒米饭都变得金灿灿的，河鲜的鲜甜简直扑鼻而来。
那三个碟子他都没动，要先吃一口蟹粉拌饭的本味。一整碟蟹粉奢侈地淋在米饭上，金黄的蟹油顺着饭粒的间隙往下淌，米饭蒸的颗粒感分明，细细的搅拌，确保每一粒米都与蟹粉缠缠绵绵，舀一勺送进嘴里，仔细品味。蟹粉不见一丝腥气，只有满溢出来的鲜香。
蟹粉和秃黄油是有区别的，蟹粉里不仅有蟹黄蟹膏，还有大块的蟹肉，这一碗要是纯用秃黄油，要几只甚至十几只螃蟹才能出这么一碟，价格更是水涨船高，至少要翻倍才行。
应玲珑思来想去，决定换成蟹粉，降低了单价不说，蟹粉的口感层次丰富，其实是不逊于秃黄油的。
这还真对了马大爷的胃口，他以往吃秃黄油拌饭，第一口惊为天人，第二口迫不及待，等吃到碗底，嘴里就开始发腻了。
不如这蟹粉拌饭，口中能尝出层层叠叠的风味，细腻鲜甜的是蟹肉，绵软香糯的是蟹膏，酥粉鲜美的是蟹黄，配上软糯弹牙的米饭，简直香迷糊了。
马大爷情不自禁的点点头：“这蟹真是不错！”往常小辈孝敬给他的特级大闸蟹，个头一个个大的吓人，味道还真比不上这蟹粉里的蟹。
其他人都吃的头也不抬，味蕾全被浓香的蟹粉占领，几个吃饭时总爱点评的人都被蟹粉拌饭堵住了嘴，生怕耽误了最好的风味。
马大爷这才往蟹粉拌饭里倒上一点点脆米，让拌饭多了一些酥脆的口感。他是吃姜的，而且吃蟹必吃姜，免得蟹的寒凉伤身，拌饭顶又铺上一层细姜丝。最后再来几滴香醋，去腥提鲜。
香醋一加到蟹粉拌饭里，简直画龙点睛，更加回味无穷。
不知不觉，一碗蟹粉拌饭就见了碗底。口中正干，旁边温度正适口的老姜鸡汤端过来，一口喝下去。
这一口全是鸡汤，汤色如茶，浓浓的鲜在口中回旋，夹杂着老姜的一丝辣和回甜，这种鲜美又有别于蟹粉的鲜，清口又暖胃。
说起来蟹粉拌饭的确能占到材料的便宜，但凡大闸蟹品质好，做出来的蟹粉味道都不会差。但这道老姜鸡汤就能看出厨师的手艺了，材料不出奇，还能有这个水平，那是厨师的本事高。马大爷咂咂嘴巴，尝出这鸡汤不止是用鸡熬的，八成是加了后厨的高汤。
这还真是遇到懂行的了，应玲珑刚开店，就吊了这么一锅高汤，做菜不加水，基本就是加一勺高汤，比水更鲜更香。
高汤熬煮的越久滋味越好，而且历久弥新。材料要定时添加，汤味越来越醇厚，是一家餐厅里最珍贵的资产。就算后厨着了火，也要冲进去抢救两样东西，一个是卤水，一个就是高汤。
这鸡汤里应玲珑还加了几块鲜切的苹果，吃不出苹果的味道，但能给鸡汤增加一股鲜甜。
何教授也开始喝鸡汤，她不爱吃姜，略有姜味还行，咬到姜块就要皱眉了。有忌口不要紧，提前说一声就行。像她这碗鸡汤就是清汤，碗底卧着几块鸡肉，丝毫不见马大爷那碗里那满满的切成小方片的老姜。
老姜鸡汤入口，没有何教授预料到的那股浓浓的姜味，反而汤味鲜浓，切成小块的鸡肉是煸过的，韧中有嫩。
一碗下肚，喝出额头一层薄汗，发热驱寒，抵去了今天吃蟹的寒性。吴东华肠胃不好，今天就没带他来，何教授一想起出门前丈夫巴巴望向自己的眼神，就忍不住笑出声。
算了，蟹粉拌饭吃不到，一会儿打包给他带点老姜鸡汤吧。
这时候吃完饭的大伙终于有心思闲聊，旁边的老姐妹轻轻用手肘顶了顶何教授的胳膊，低声道：“我还没跟你说呢，你猜老马刚刚在找什么，他是找老张！”
何教授是订餐的人，当然知道谁来了谁没来。
“老张今天没来啊。”
老姐妹：“老张是没跟我们一起订蟹粉拌饭，但没说今天不会来啊。老马是怕遇到老张来吃饭，见了尴尬，两个倔老头现在冷战着呢！真好笑。”
两个老头冷战的原
因也够荒诞的，他们相约去吃三套鸭，厨师水平一般，两个人吃的都不满意。
老马就说里头的鸡胗做的不好，放的量也不对，太多了。老张说量没错，是厨师水平不够。
马大爷拍案而起：“你是爱吃鸡胗才不嫌多！”
张老头怒目而视：“不吃鸡胗吃什么三套鸭！”
两个倔老头自此开始冷战，吃饭都避着，免得见面。马大爷在群里报名吃蟹粉拌饭，张老头肯定看见了，今天想必不会来。
“看来老张是要错过这蟹粉拌饭了。”何教授都忍不住为他遗憾。
就在她说话的时候，几桌之隔，半墙上茂密的绿植后面鬼鬼祟祟地伸出一只手，对着重明招了招。
“张大爷，有什么事？”
“嘘！”张老头压低了声音，“再来一份蟹粉拌饭！”
重明摇头：“蟹粉拌饭限量，一人就一份。”
胃口很大的张老头叹气：“没吃饱啊，再来点东西垫垫肚子。有没有量小一点的饭菜推荐一下？”
重明想了想：“有小份的豌豆尖鸡汤米线。”这是今天早餐的配置，量不大，应该不会把人吃撑。
“就这个了！”
————
今天真是顺风顺水，一边是几千块的营业额入账，一边是山海论坛终于有客户来咨询了。
应玲珑发在上面的几个视频只有可怜的两位数浏览量，论坛的形式不适合打广告，视频很快就被挤在下边，没几个人能看见。
比起山海论坛，山海商城才是正经卖货的地方。应玲珑问了下在山海商城上线店铺的要求，第一条就是交五千块的保证金。
谢邀，等她攒够了钱再来。
原本都没报多大的希望，没想到刚才炒蟹粉的工夫，就有人通过论坛账号私聊应玲珑，应玲珑正忙着，是洞天镜帮忙回复的消息。
洞天镜以应玲珑的口吻自吹自擂，牛皮吹得比天大，还真把对方忽悠住了，要在应玲珑这里订购一些小零食。
“洞叔，我都没见过她说的那些食材，你怎么就替我打了包票呢？”
对面是青耕鸟，青耕鸟长得和喜鹊很像，有青色的身子和白色的尾巴，听说这种鸟可以抵御瘟疫，不知道是不是真的。
洞天镜满不在乎的说：“山海界的食材不也是食材，你的厨艺那么好，青耕鸟又基本没吃过加工过的食材，怎么做她都会爱吃的。”
应玲珑看着洞天镜，脸上的表情好像在说“多说点，多说点”。想要做出符合客人胃口的食物，当然要了解她的喜好。
“青耕鸟荤素都吃，素吃得多一点，这是她这次点名要用的食材。”洞天镜吐出一张纸。
“白藁树汁、荀草、丹木果、薲草。”
“青耕鸟手里阔绰得很，她卖给狸力自家山上的颜料，还在江余市第一医院的传染病院区当吉祥物，手里的钱多得花不完。”洞天镜补充道，“这些东西不能交给人类做，妖怪里又没有厨艺好的，所以青耕鸟一直都吃的鲜果，想换换口味，这才找到了你。”
想起重明对肥润饱满的大闸蟹半点垂涎也没有，应玲珑大概知道妖兽们对普通人类食材的想法了。食物里没有充沛的灵气，再珍稀的人间美味对他们来说也不过尔尔。
越是强大的妖兽，越不爱吃人间的食物。除非有特别的偏好，就像重明爱酒，金乌嗜甜，才会尝尝人类的食物。
既然要做妖兽的生意，先得了解每种灵果灵草的特点，再根据食材的本味因地制宜，制作出美食来。这些灵果灵草应玲珑以前都没见过，她只好先在山海商城搜索丹木果，准备买上一些尝尝味道。
商品详情的图片中，丹木果红艳艳的，像个圆润的红珠子，比李子的个头稍小上一点，一斤竟然要五十块，真不便宜。
“我还没问青耕鸟这一单报酬是多少呢？”
洞天镜：“做出来的零食总重量要有十斤，定金先打了两千块，交货的时候再付两千。”
应玲珑立刻变脸：“丹木果一点也不贵嘛！”
第13章
阎荔最近发现了一家宝藏餐厅！红豆沙饼、纸皮包子、豌豆尖鸡汤米线，甚至连看起来普普通通的米粥都比其他家软糯香甜。
为什么这些都是早餐呢？因为阎荔只吃过他们家的早餐。
这家店没有外卖，阎荔又偏偏倒霉的一连几天都赶上加班，回到家已经很晚了，一身疲惫，也没心思去山海食堂吃饭。
今天好不容易下班早一点，阎荔约了合租的朋友在山海食堂碰面，她买早餐的时候发现这家店好像还有烧烤卖，夏天的夜晚，就该是属于烧烤的！
还没走到门口，在街道上就闻到了独属于烧烤的烟火气。
阎荔的朋友兼合租小伙伴唐盈盈隔着老远就对她猛招手：“这里这里！”
穿过几桌客人，阎荔还没坐下，唐盈盈就兴奋地说道：“今天有嗦螺吃！”
嗦螺！
阎荔和唐盈盈是老乡，在他们的家乡，嗦螺是当地夜市一道必不可少的小吃。小吃摊上的不锈钢大圆盆里满满的堆着小山一样的嗦螺，下面用一个小小的煤炉加热保温。
不管是谁走过嗦螺的小吃摊，闻到那股鲜辣扑鼻的味道，都忍不住停下来要一份嗦螺。那时老板就会用一个大勺子连螺带底下的汁水一起装进一次性餐盒里，再放上几根牙签。
阎荔和唐盈盈从小吃到大，完全领悟了嗦螺的精髓，那就是根本用不着牙签！单吃螺肉有什么意思，就是要一边聊着天，一边拿起一个螺，放到嘴边轻轻一嗦，螺壳上的汁水连同Q弹的螺肉一起滑进嘴里，大嚼特嚼，那才过瘾！
“我要吃嗦螺！”阎荔赶紧说。
唐盈盈笑起来：“知道你要吃。不过你晚饭还没吃，要不先点点烧烤垫垫肚子。”嗦螺顶多算是个零嘴，想吃饱那可难了。
阎荔点点头，又兴冲冲地点起烤串，唐盈盈说：“我刚刚和邻桌的大叔打听了，他就在旁边开超市，知道这里什么烤串最好吃。他说如果能吃海鲜，这里的海鲜随便点，特别的新鲜。可惜今天没有老板亲手做的手打鱼丸，听说那个鱼丸味道才绝。”
邻桌的贾志文虽然已经吃过两次烤串，可以向旁人有模有样的推荐烤串了，却是实打实的第一次来山海食堂正儿八经的吃烧烤。
前两次都是试吃，第一次是应玲珑开业当天送给他的一把烤串，一直把他的胃口吊到今天。
第二次是金乌在店门口搞免费试吃，闻着烧烤香气实在难耐的贾志文在山海食堂门外晃来晃去，发现烤串的这小子不知道是害羞还是怎么的，只烤串不抬头，有人问免费试吃的事，他就闷着头递过去一串，贾志文灵机一动，老婆不让他自己吃独食，没说不让他吃赠品啊！
试吃的事，怎么能叫吃独食呢？
实在太好吃了，等贾志文反应过来时，已经又从门口走了一个来回。蹭了两串后，贾志文也觉得不好意思，从店里的糖果桶里抓了一把棒棒糖给烤串的年轻人，他看着也不大，应该能吃糖的吧？
今晚，贾志文终于吃上心心念念的烧烤了。
贾志文拿起一串烤牛油，一小粒牛油烤到缩水大半，油脂透出来，撒上鲜香的调料，咬起来焦香筋道。
周秀吃的是烤肉串，三瘦一肥，一块羊油夹在三块羊腿肉中间，肥油滋滋的冒出来，慢慢缩水，瘦肉有了油脂滋润，又香又嫩。指肚那么大一块肉，边缘焦香，内里却满是肉汁，你说奇不奇怪，肉串腌的味道恰到好处就算了，烤串的小师傅看着年纪也不大，怎么就能把火候掌握成这般炉火纯青的模样？
既然有海鲜，怎么能少的了蒜香烤生蚝，筋道肥嫩的蚝肉中混合着蒜香，再将生蚝壳里极鲜的蚝汁一饮而尽，真是美哉！
还有肉沫烤茄子，茄子皮烤到皱巴巴，划开的茄子瓤里满满地堆着肉沫，上面几颗火红的小米辣和翠绿的葱花做点缀，一看就让人食欲大开。
贾志文这边吃的满嘴流油，另一边却无声地开启了一场嗦螺比赛。
田螺的尾端被剪过，爆炒后螺壳上裹着一层厚厚的汁水，亮晶晶辣酥酥的，阎荔迫不及待的捏住螺身，舌尖一顶，有技巧的轻轻一嗦，辣椒的辣，姜蒜的辛，紫苏叶的鲜，都尽数随着肥嫩的螺肉滑入口中。
对面的三个年轻男生就笨拙的多，看起来不太
常吃嗦螺，不熟练地用牙签挑着螺肉。阎荔一抬头，正好和其中一人惊诧的目光对上。
阎荔都看出他写在脸上的情绪了。“怎么会有人嗦螺嗦得这么流畅轻巧！”
阎荔面前单独一盘嗦螺，对面三个人共享一盘，盘里剩下的嗦螺看着差不多。阎荔露出一个带着几分挑衅的笑容，一场嗦螺比赛默契地开始了。
螺肉个大又肥，火候正好，要是螺肉做的老了，就会粘在螺壁上，那样是嗦不出来的。制作嗦螺时要先大火爆炒再加汤熬煮，应玲珑用的是筒骨汤，做出来的嗦螺更鲜。
眼前的这盘嗦螺简直是阎荔吃过最爽的嗦螺，好吃又好嗦，每隔几秒钟，就能听到她这边一声嗦气声响起，紧接着，就是螺壳被丢进螺壳堆的沙沙声。
黄柏豪又和祁俊、丁凌两个朋友来山海食堂吃饭了。
祁俊不用说，是他们这些小伙伴里最讲究吃的人，平时大家去的店都是他介绍的。发掘了山海食堂这个宝藏店铺以后，祁俊几乎天天都要光顾。
丁凌是个在黄柏豪看来对吃的有些龟毛的人。事儿特别多，烧烤不吃，嫌油大，小吃不吃，嫌不卫生，吃着费劲的东西不吃，嫌麻烦。
嘿嘿，你猜怎么着，这些毛病山海食堂都给他治好了！
眼下三个人简直拿出了考场上奋笔疾书的势头，严肃的对付着手里的嗦螺。他们三个加在一起难道还比不过对面的一个女生吗？
祁俊放下手里的牙签，严肃道：“我查了，嗦螺就要带壳一起嗦，味道才最好。”他鼓起腮帮子，把嘴凑近螺口。
脸都憋的有点红，费了半天功夫，一颗螺肉终于跳进嘴里。