利落的去除黄鳝的内脏，“笃笃笃”斩成五公分左右的小段，然后用料酒生姜去腥。起油锅加入葱姜蒜爆香，然后倒入腌渍入味的鳝鱼段，翻炒片刻加入酱油进行焖烧。
过程并不复杂，但只要其中一个步骤处理不当，这红焖鳝鱼就会失败。“咕嘟咕嘟”，随着一个个翻滚的气泡，鳝鱼的香味开始弥散，整个大堂里被这香味包裹，坐在大堂里的食客开始狂咽口水。
“宋老板这双手，真的能化腐朽为神奇。”
“我本来是不碰鳝鱼的，但今天……我一定要干三碗。”
“喂老兄，宋老板这里的面是定量的，你一个人占了三份，后面的可怎么办？我要四份！”
“不过，这小宋老板捞的面也越来越好。”
“咦，你们发现没，这小宋老板和庄姑娘，今天一句话都没说过。嘿嘿嘿，小两口闹矛盾了？”
“哎，年轻人吵吵闹闹，我们管不着。我现在只想知道，这鳝鱼什么时候做好？”
“心急吃不了热汤面，慢慢来。吸溜吸溜。”
……
鳝鱼面，甲鱼面，猪肚面……听上去不那么上台面的浇头，在宋慧珍巧手烹制后，成了一道道极品美食。
现在整个安城都跟着宋记食铺的味道走，每个晚上都有人在打赌，就赌宋记明天的面浇头是什么！
别说，下注的人还挺多。
短短几天，宋记食铺就打开了一扇美食的大门，征服了广大饕餮的味蕾，成了安城人津津乐道的现象级小店。
而大家千呼万唤的卤肉，在连续熬煮五天后，也第一次登上了宋记小黑板。卤五花肉，蒜香鸡爪，卤猪蹄，品种不多，但香飘万里。
有心的食客发现，宋记似乎绕开了卤鸡卤鸭这些更常规的卤菜，到像是在另辟蹊径。啧啧啧，这是不想和海叔起冲突？
“她宋慧珍是几个意思？怕我海叔输不起？”连海“砰砰砰”拍着桌子，被宋慧珍所谓的退让气的浑身颤抖。
想他连海，这身厨艺还是上山下乡的时候在牛棚里跟老御厨——的徒弟学来的，练了三十年，怎么可能要一个毛丫头让？
笑话！
再说，这安城的美食江湖，他海叔跺跺脚也要抖三抖。突然冒出来的什么宋记唐记要卖卤肉，可以，但要知道规矩。
老老实实到海叔这拜拜码头，服个软，这事也就算了。
越想越气，连海扯着嗓子朝门外头喊了一声，“老六，给老子滚进来！”
“哎～”来了，师傅有事么？”说话的同时，老六拎着塑料袋，用肩膀撞开门，“踏踏踏”小跑进来。要说这老六，长得一点都不符合厨师规则，瘦的跟猴似的。
不过在海叔跟前，老六就跟在自己家一样自在。他一屁股坐到师傅对面，顺势把脚搭在椅子，一手抓起个鸡爪，啃了起来。
鸡爪红彤彤的，显然放了许多辣椒。毕竟是自己亲手带大的孩子，连海忍不住开始叨叨，“我说老六，你不是不能吃辣椒吗？是那个乌龟王八蛋给你买的鸡爪，居然不知道我们六哥的规矩？”
“唉，别吃了。”
说着，连海伸手去抢老六手里的鸡爪。这孩子小时候饿狠过，现在怎么吃都吃不胖。而且这辣的酸的，只要是刺激性食物，都不可以吃。
老六一言不发侧过身去，正好躲开了师傅的手。他“嘶啦嘶啦”吐着舌头，就是不愿意放下鸡爪。
“师傅，这辣椒不呛喉咙不呛胃，过瘾。我平时是不吃辣，但如果是这样的辣，我肯定吃，而且特爱吃。”
“噢？真有……这么好吃？”
海叔把手里的文玩核桃放到桌子上，打开塑料袋。用两根手指捏起一只鸡爪，抖了抖磕了磕，直到把上面的辣椒蒜泥抖干净，才敢入口。
海叔穿黑色的绸缎唐装，脚上套一双千层底，一副老式做派。现在跟徒弟一起啃鸡爪，活像从民国穿越到九十年代。
“噗”，连海吐出一截骨头，张着嘴感慨，“这辣椒油熬的好，香味浓郁而辣味适中。这鸡爪煮的更是恰到好处，软而不烂。嗯，味道好极了。哪买的？”
“我不知道啊，小癞子孝敬我的，师傅我问问啊。”鸡骨头嗦半天也舍不得吐出来，老六已经又抓起个鸡爪，对着门喊了一嗓子，“喂，小癞子你这鸡爪不错，哪买的？”
说着，他把塑料袋口翻到最大，捏着鸡爪去撩辣椒蒜泥。那玩意浸在汤汁里，滋味最足。他可舍不得丢。
老六沾足了料汁刚想往嘴里送，门外的小癞子回话了，“六哥，这可是小弟我在宋记排了一上午队才抢到的。怎么样，名副其实的好吃吧？”
啊？！宋记食铺！
完了完了完了，老六门清，师傅正为这家店的事生闷气呢，现在这手里的鸡爪他老六是吃还是吃？
不管了，先吃了再说。
要是师傅怪罪，反正鸡爪已经到了肚子里，挖不出来了。老六无赖的想着，嘴里的动作却一点没有落下。”咔咔咔”几口，爪子已经啃完，只剩下光秃秃的脚杆子。
“噗、噗、噗”，鸡骨头一截一截被吐出来，上面连最细小的脆骨头最以及不起眼的肉丝都啃的干干净净，这老六嘴功了得。
连海捂住了眼睛，老六这吃法实在是没眼看。好像自己把人饿着似的，过分了啊。
宋记？宋记！
看来他低估了对方，这宋慧珍到是有几分真本事的。可那又如何，再怎么也比不上他御厨的手艺！
“老六，去给宋记……下份战书，我要跟他们老板比试比试。我要让这些井底之蛙，见识一下什么才是御厨水准！”
第46章 风雨欲来 提拉着师傅的战书，老六带着……
提拉着师傅的战书, 老六带着小癞子，天蒙蒙亮就赶到了宋记。嗐，居然店门紧闭, 你说气人不气人。
两人干瞪眼，对这个懒散的宋老板有些不屑。师傅可是说了，干厨师这一行, 夏练三伏冬练三九, 是一天都不能耽搁。
他俩往门口的树荫下一蹲，准备死守。他们就不信了, 今天这宋记老板她就不来店里？
“叮铃铃”, 清脆的自行车铃声划破清晨的宁静, 一辆三轮车停在马路对面。袁倩倩扛起车后座上的巨大包袱，吃力的拖到店子里。
这是她好说歹说才从批发市场赊来的童装，赚大钱就靠它了。
搬完包袱, 袁倩倩端着一碗开水泡饭，夹了几块咸菜疙瘩, 三两步就到了对面, 蹲在树荫下, 开吃。
“唔～真香。”
小癞子捂着肚子, 不停的耸动鼻子。饿的狠了, 连那碗开水泡饭都让他馋的慌。他直愣愣盯着那只大海碗，眼睁睁的看着饭一点点减少。
不是，一个姑娘家怎么胃口大成这样？给他留一口多好。
见这个陌生人对自己——的海碗虎视眈眈，袁倩倩警惕的拿手捂紧, 不动声色的侧过身体。
陶醉的深吸一口香味，“啊呜啊呜”往嘴里扒拉。
“哎，妹子, 这开水泡饭好吃？”
“开水泡饭搭咸菜能好吃？你脑子坏掉了！”
“那、那你怎么吃这么香？”
“我那是就着宋记卤肉的香味，才囫囵吞到肚子里的。我告诉你们俩，平时这么一大碗，我可以吃一天。现在……一顿可能还不够。”袁倩倩嘴里含着口米饭，含含糊糊的说。
还真是，这宋记还没开张，隔夜的香味就已经勾的人垂涎欲滴。好像……比自己卤肉店，还要香那么一丢丢？
老六和小癞子对视一眼，从对方眼睛里看到了气短心虚。老六挠着鼻尖，抬头望天。他有直觉，师傅这次遇到对手了。
“这宋老板怎么回事？这都七点钟了，她怎么还不开门？”老六蹲到脚麻，不耐烦的问道。他揉着酸痛的脚脖子，难耐的挪了挪屁股。
“哎呦，看来你们俩是新来的吧？对宋老板的规矩，一点都不了解呀。宋大老板手艺好，她家面条根本不愁卖。晚点来，正常的不能更正常。你们要吃，等着吧。”
袁倩倩端着空碗站起来，她还有大把活要干，没工夫和这两个人瞎比比。为了以后不吃开水泡饭，为了能顿顿吃宋记卤肉，她可得加油。
不过，这宋老板今天是有点晚。
是的，宋慧珍今天遇到点小麻烦。
刚走出院子门，她就看到李嫂在翻咸菜瓮。今年新腌渍的咸菜，老远就闻到香味。好好炒一下，给食客的面条上添一勺挺不错。
宋慧珍一下子心动了，她带着小的们浩浩荡荡闯过去，找李嫂谈起了咸菜生意。
“李嫂，这咸菜腌的真好。卖不？”
“哎呦，是慧珍啊。这腌咸菜我李嫂可是专业的，二十年来从未失过手。慧珍你带一包回去尝尝，别说什么卖不卖。”
李嫂有一种找到知音的感觉，她热情的找出一个特大号塑料袋，非要给宋慧珍带走。
宋慧珍那里肯白要李嫂的东西，她心里很清楚李嫂家现在经济困难着呢。从裤兜里掏出一张大团结，就往李嫂手里塞。
“李嫂，这些咸菜算我买下的。要是顾客反应好，以后还要问你拿。”这样，多少还能贴补一点家用。
“哎呦，慧珍你这是干什么！你家帮了我们志峰这么大的忙，要是吃点咸菜还收你的钱，这不是让大家看笑话嘛。”
李嫂无论如何都不肯收这个钱，站在弄堂里和宋慧珍推搡起来。
清晨弄堂里人来人往，她们这样推来推去被人看到不好。宋慧珍无奈，只好把钱收回。
不肯收钱就不收吧，下次多带几次卤肉给李嫂也是一样的。
就这样，宋慧珍拎着一大包咸菜走出了弄堂。还没走到余大姐的小卖部，一个人就冲着她们飞扑过来。
宋慧珍吓了一跳，忙不迭的往后退。
“张文？”庄敏不退反进，盯着来人惊讶的叫出声来，“张文你是怎么找到这里的？你这是要干什么？”
来人也不说话，“扑通”一声跪倒在宋慧珍他们面前，“呜呜呜”大声痛哭起来，“宋老板，求你放过我们一家吧。只要你肯放过我家，我愿意当牛做马报答你们。”
虽然哭声震天，但吐词还是清清楚楚的。这台词功力，相当了得。
“不是，你是谁啊？”
宋慧珍翻遍两世记忆，都没找到和这个女孩相关的信息。她现在是丈二和尚摸不着头脑，只能看向庄敏。
看小姑子这样子，似乎认识来人。
庄敏哆哆嗦嗦搀住宋慧珍胳膊，堆起笑脸小声说，“嫂，这个人她叫张文，她……就是吴红英女儿。”
噢，原来如此。
宋慧珍心里有了底，知道该用什么态度对待这个跪地痛哭的姑娘。这姑娘有心机不说，还比她妈演技好。人才。
宋慧珍把咸菜交给弟弟，拎着怪沉的。
至于粥粥同学，他不但不害怕，反到兴奋的探头探脑。他自认为已经是见过大世面的学问人，但还是第一次碰到这样的事情。
磕头哎？！好好玩。
“姑娘你先起来，大街上人来人往的多难看，有什么事你站起来咱们好好说。再说，我宋慧珍就是个开小店的，无权无势，估计帮不了你什么。你真有冤情，应该去公安局。”
宋慧珍嘴上说的热闹，可实际上连手指都没有动一下。
有些人，不值得。
“宋老板你不原谅我，我就不起来！我知道我妈曾经做了一些对不起你的事，是她活该，但我弟弟是无辜的。求你放过他吧，他还是孩子，未来有无限可能，不能就这样毁了呀。”
张文跪在地上泪流满面，她是真的感到害怕。
她家时来运转，全家人高兴的不得了。但才没几天，噩耗就一个接着一个传来。
先是妈妈的电影院开店资格工商局需要重新审核，取消只是时间问题。