再说，她现在在玉华台，买一斤两斤肉容易，但要大量地买猪后腿，根本不可能有门路，现在两块多一斤能大量地买，那也只能认了。
当下道：“行，我全要了，我可以先交订金。”
她这么麻利儿答应了，倒是让吕主任吃惊不小，毕竟这可是好几百，花几百买猪后腿，里面带着骨头，又不能炼油，这是要干嘛？
就连旁边的冯保国也忧心忡忡：“师妹，这可是不小的一笔。”
顾舜华：“既然打算做了，那就来一个狠的，我豁出去了。”
冯保国发愁：“太贵了，以后就算做出来，有几个能吃得起，再说万一中间出个什么事——”
顾舜华明白他的意思，不过没解释什么。
当下细谈了具体怎么交货，具体怎么算斤两，最后顾舜华给了一百块钱的订金。
从大兴回去大栅栏，冯保国垂头丧气的，他总是怕自己连累顾舜华赔钱，他觉得这太贵了，心里也愧疚，顾舜华反过来安慰了他一番。
到了家，顾舜华和顾全福大致提了提今天的买卖，顾全福开始的时候觉得冒险，但到底在勤行里摸爬打滚这么多年，见识也多，一旦接受了这件事，听说要花四百多，倒是也没太惊讶，反而点头道：“猪肉不容易买到，你别处三块钱也不见得有，现在买到了就是赚到了，等这清酱肉做出来，卖十块是它，卖二十块也是它。”
这倒不是顾全福自夸，清酱肉这个东西，特别是腌制够时候的清酱肉，有价无市啊，过去那会儿，慈禧都好这一口，喜欢用清酱肉熬冬瓜。
做好了后，搁过去就是贡品，一般人没资格尝。
本来一口气花出去四百多还觉得有些忐忑，听自己爸这么一说，顿时吃了定心丸，怕什么呢，未来都是机会！
当晚早早地睡下，第二天，送了孩子去托儿所，她就跑着找房子去了，后天过去取猪肉，她今天必须找到一处房子，而且还得距离自己工作的地儿不能太远。
顾舜华去找了王新瑞，让王新瑞帮忙问，问了一圈也没消息，最后回去找潘爷，潘爷一听：“这个我扫听扫听。”
到了顾舜华中午下班回来，潘爷已经有消息了，说是在百子湾找到一个房子，面积也有十一二平，租金只需要一个月五块钱。
潘爷：“就是太偏了，也太远了，晚上根本不见什么人影，不过倒是有一趟公交车过去。”
顾舜华拧眉，这肯定是有点远了，过去那边要七八公里呢！
做清酱肉每天都要下功夫，这就意味着顾舜华每天都得跑到百子湾去。
潘爷：“不行我再给你找找，可咱们这附近，真不可能有房子，这到处多是人，随便有个空地儿早就被占上了，肯定得去荒凉地儿找，郊区才有空地，也便宜。”
顾舜华：“潘爷，不用了，就这个吧，我急用，就今天订下来，再说这个便宜，一个月五块钱，我如果换个地儿，真不见得这么便宜。”
潘爷：“行嘞，那我给你地址，你自己过去。”
事不宜迟，顾舜华不想耽误，要了对方的住址，匆忙赶公交车过去。
这么一赶公交车，顾舜华才发现，这可真是荒凉啊，特别是公交车一出了双井，周围都是庄稼地了，这个时候麦子已经到膝盖那么高了，绿油油的，风一吹，有阴山脚下那个味儿了！
顾舜华下了公交车后，脚踩在土路上，到处找，周围荒得不见一个人影，最后终于碰到一个赶着驴车的，估计是进城送菜的，当下赶紧问人家老大爷。
老大爷倒是好心，让她上车，说顺路，捎她过去。
总算按照潘爷说的，找到了对方，对方是个挺和蔼的老爷子，姓岳，说这是北京东郊机制煤球厂的宿舍，是自己大哥分的房子，不过现在侄子结合了，回不来了，他就帮着租出去，好歹落个钱，寄给他侄子。
所谓结合，意思就是和本地人结婚了。
而顾舜华听到“北京东郊机制煤球厂”却是皱眉，心想这不就是自己嫂子工作的煤球厂嘛，那北京东郊机制煤球厂应该就在这附近。
这也太远了，嫂子每天都这么辛苦上下班呢。
当下去看了房子，倒还算干净整齐——主要里面也没什么东西，房子外头还有一个巴掌大的小院，小院因为没人打理，已经长了杂草。
顾舜华其实还是觉得远，但这个时候也没别的选择，位置好了肯定贵，她也不舍得，最后咬咬牙，定下来了。
五元钱一个月，她一口气给了十五块，先租三个月的。
岳老爷子乐呵得合不拢嘴，把钱塞兜里后说，需要什么尽管喊他，怎么着都行，他就住隔壁。
说定了房子后，顾舜华也略松了口气，不过需要做的还有很多，清酱肉的所谓清酱其实就是酱油，她需要大缸，需要成缸的酱油，还需要盐，不是什么贵重东西，但都得要票。
大缸她问了问岳老爷子，说可以帮着从当地农民手里买，至于其它的，只能去麻烦王新瑞了。
顾舜华跑去找了王新瑞，王新瑞一听要那么多，也吓一跳，顿时觉得这个风险太大：“万一弄不好，被查了，你这日子怎么过？”
顾舜华知道王新瑞是好心，不过没太多解释，她立即又跑去雷家，看看能不能弄到调料。
也是找调料心急，没想起来还有冯书园这一茬，她直接找雷永泉，结果冯书园好生看了她一会，才说：“他不在家，刚出去找同学打篮球去了。”
顾舜华：“那阿姨呢？”
冯书园：“阿姨和牌搭子打牌去了。”
顾舜华起身就走：“那回头再来，我先告辞了。”
冯书园却叫住她：“舜华，问你个事。”
顾舜华：“请说。”
顾舜华停下，冯书园却犹豫了：“你，你哥——”
顾舜华：“嗯？”
冯书园脸红了下，还是道：“你应该知道吧，我和你哥是朋友，关系还不错。”
顾舜华挑眉：“是吗，关系还不错的朋友？”
冯书园：“我过去遇到一些事情，经常找你哥倾诉，他帮了我很多，我很感谢他，他这人真好。”
顾舜华听着这话，心想这人说话可真是滴水不漏，进可攻退可守的。
反正人家心里感激，至于这个感激后怎么样，以及这句“他这人真好”背后又能引出什么来，都不会明说的。
当下她便笑了：“行，回家我会和我哥说，说你心里感激他，会把他当一辈子的好朋友。”
同样的话，顾舜华这一说，味道就不一样了，就是撇清关系了。
冯书园倒是没指望顾舜华会帮自己说项，但是这么一说，她分明是想使坏了。
冯书园挑眉，审视着顾舜华：“顾同志，话不能这么说吧？”
顾舜华笑：“那你要我怎么说，说你现在试着另一个，另一个不成你就回去和他继续谈，谈成了就是纯洁同志男女关系？”
冯书园脸色就变了，她没想到顾舜华说话这么直白：“你——”
谁知道她话说到一半，旁边雷老爷子就来了。
雷老爷子对顾舜华很有好感，见到她，倒是高兴，便问起她有什么事，顾舜华本来不好意思说，不过看雷老爷子人挺好，也就提了。
雷老爷子一听：“清酱肉？”
顾舜华：“是，就是腌的那个火腿。”
雷老爷子：“解放前，有家叫宝华斋的，是不是就做这个？”
顾舜华笑了：“老爷子，您可真懂，是不是吃过？就是这家，当初这家做的可有名了，那时候，老北京还轮不到烤鸭当道呢，平时大家伙给人送礼，就去买宝华斋的清酱肉，提着也有面儿。”
雷老爷子道：“那时候咱都一心想着干革命，日子也过得难，饿着肚子干革命，打小日本鬼子，哪吃得上这个。不过有一次出去做情报工作，倒是听旁边茶馆里客人提起，说上海有一位富商叫哈同，上海南京路就是他家的，他家太太那是隆裕妈妈的干女儿，当时跑到北平来，一口气在宝华斋要了五六百斤的肉，用船运回去上海，因为这个，当时北京城里清酱肉缺了大半年，我估摸着，应该就是这个清酱肉了。”
顾舜华点头：“是有这么一个典故，当时因为这位犹太人的太太，上海也开始流行了，都跑来买。”
心里却有些遗憾，当时爸爸做出了清酱肉，温锅用得差不多了，剩下最后一块拿去给玉花台了，竟然没能给老爷子一块来尝尝。
老人家眼里泛起了遥远的回忆，感慨道：“当时大家伙都说这是要干嘛，不就是一个肉，有吃过的就说，这个肉好吃着呢，说他以前吃过北平城的清酱肉夹马蹄热烧饼，那叫一个好吃！我们一个个正啃高粱米窝窝头呢，我就琢磨着，那个清酱肉夹马蹄热烧饼到底是个什么玩意儿，是个什么滋味，想得我高粱米窝窝头都吃得香了！”
说完，老人哈哈笑起来，笑的时候下巴的胡子都跟着抖啊抖。
顾舜华听着这笑声，倒是微微怔住。
她生于五十年代后期，那个时候新中国已经成立七八年了，但是胡同里老人家还是会时不时念叨过去的一些事，提起现在新中国怎么好，她打小儿接受的教育也让她知道，新社会的建立来之不易，那都是老一辈人拼着性命挣来的。
而那些老前辈们打鬼子的时候，是吃着高粱面窝窝头甚至饿着肚子的，他们没享受过北平城曾经的富足和讲究，只会偶尔听人提起上海阔太太的闲谈，自己想象着那清酱肉夹马蹄热烧饼的香。
她微微抿唇，看着眼前的老人家，不知怎么便有了冲动，想着怎么样也要把这个清酱肉做出来，做地地道道的清酱肉，让他也尝尝他曾经想象过的那个滋味。
之前她想做清酱肉，其实主要是看准了时候，想挣钱，当然也是想让这一门失传的手艺留下来。
不过现在，她又有了新的想法。
她要去圆老人家一个梦，那些走过了灾荒战乱，走过了世事变迁，迎来了解放，看尽了世事变迁的老人家的梦。
给佟奶奶一个追忆年轻时候美好的机会，给雷老爷子一个一偿宿愿的机会，那些他们得到或者没得过的，在他们年迈后，终将回到他们舌尖。
她想清楚这些，收敛了情绪，却是笑着道：“老爷子，清酱肉确实好吃，我正打算做这个，打算多做一些，到时候给您，也给您以前的老战友都尝尝，曾经上海犹太人的阔太太曾经吃过的，以后咱们也能吃上。”
雷老爷子一听，当然高兴：“你要是能做出来，就能耐了，到时候我带我老战友们都尝尝。”
这么说着话，自然聊起来做这个都需要什么，顾舜华也就不藏着掖着，说了现在需要酱油和盐。
“我倒是有些本钱，并不缺钱，就是没门路去买，要想多买一些都需要副食本，可我家个人用的副食本肯定没那么多，如果像饭店那样一下子买不少，那就需要批条。”
雷老爷子想了想，道：“这个我给你想法子，说一声的事，赶明儿你过来。”
顾舜华当即便笑了：“好嘞，那就劳您费心了！”
雷老爷子摆手：“这不算什么事，年轻人做点事不容易，有什么事你直接和我提。”
顾舜华又陪着雷老爷子说了一会儿话，雷老爷子问起来任竞年的情况，他还念念不忘这个年轻棋友：“别看他年轻，但这路子又稳又辣，我还说回头让他和我几个老战友来一局。”
顾舜华便提起任竞年周末才能过来的事：“等哪天有空了让他过来看您。”
雷老爷子听她这么说，也是叹息：“只能周末过来北京，那可不容易，你一个人带着两个孩子，还得工作，还得琢磨着做这个清酱肉，受罪了。”
顾舜华笑了：“其实人不怕苦，就怕没个奔头，现在新社会，又改革开放了，只要肯干，日子总是能过好，这样也就不觉得苦了。”
雷老爷子：“没错，就是这么一个理儿！”
正说着，冯书园进来了，她笑着奉上了茶，之后才道：“老爷子，您是不是该歇一会了，阿姨之前说过，不让您太费精神，得注意多休息。”
顾舜华一听这话，哪能不知道，这是赶客呢，忙起身告辞。
雷老爷子其实想留，不过顾舜华推说自己有事，赶紧走了。
第二天上班，牛得水叫了顾舜华过去，问起来她打算自己做清酱肉的事，语重心长地劝她：“舜华，我是为了你好，我劝你别干那个，这年头，做事还是得谨慎着，万一惹上什么事，被人割了资本主义尾巴，你说你怎么着，这不是小数目啊！”
顾舜华便笑了：“牛经理，我知道您是为了我好，您劝我这个，都是怕我吃亏，可我不试试，总觉得遗憾。”
牛得水劝了一番，看顾舜华这样子，是王八吃秤砣铁了心，也是没法，摇头：“年轻人哪，不吃点亏，你是不知道这里面的厉害！”
顾舜华也没解释什么，做点事并不容易，国营饭店处处要听上面计划，而自己单干，处处都是风险，街上小摊贩们也是提着心，不敢明目张胆，这个时候自己解释再多也没用。
第二天，她早上五点多就起来了，赶最早的公交车过去大兴，到了大兴，搭乘了老乡的排子车到了养猪场。
到的时候大概七点多，已经有不少职工在排队买猪肉了。
顾舜华观察了下，大多都是想要肥的，肥的能炼油出来，瘦的大家不喜欢，至于她要的后腿肉，看来更是不受欢迎，这次养猪场以一块五的价格卖给自己后腿肉，真是赚大了。
她倒是没觉得自己吃亏了，毕竟头一次买人家的，能买到就好，她是琢磨着，自己这是头一次干，如果花两三个月把这一批做好，尽快卖出去，那可以继续买新的了。
到时候和这个养猪场谈好了，她就要大家不稀罕的后腿肉，有多少要多少，养猪场挣的钱给厂子里人做福利，他们也不亏，这样等于两边都受益。