但这个冰淇淋着实让楚心惊喜：“真好吃，真是……太让我意外了。”

　　魏夏笑道：“以前没这么好吃，这段时间我试着调整配方。用新鲜水果代替味素，牛乳取代奶粉，改变淡奶油的比例，昨天出来的成品效果还不错。”

　　“你这是在琢磨怎么做出更好吃的食物啊。”楚心听了更加开心，大言不惭道，“是不是受我影响？”

　　魏夏不知说什么好。

　　楚心一指冰柜：“这个冰淇淋，也值得涨价了。”

　　这天晚上八点来钟，货架上已经空了。人手不够导致制作数量有限，影响赚钱。

　　楚心提前打包两个小方砖准备给傅安安带回去。她拿出本，在上面又记下一条：招人。

　　正在收银台算账时，隐约闻到一股烟味儿。

　　她抬头，皱眉四下看。魏夏正在收拾柜里的残渣。

　　厨师的嗅觉特别敏锐，尤其是与面包房格格不入的烟味。

　　楚心从收银台后面走出，顺着烟味来到门外。

　　右手边黑暗处站着一个人，正拿着手机说话，红色烟头在他指间一明一灭。

　　“恩，先来十盒吧，HB139还没到货？这枪不行，皮都打不透。”他的声音有点沙哑。

　　像是感觉到身后有人，他回头看了一眼，对电话那边说：“挂了，明天再说。”

　　挂了电话，他也没有要走的意思，而是站在原地继续抽烟。

　　楚心只得走近些，开口：“不好意思，这里不许抽烟。”

　　男人扫了她一眼，随意道：“我不是没在店里抽吗。”

　　他个子很高，头发很乱，像是挺久没理过，身后背着一把半人高的枪，枪身上还挂了大背包。

　　楚心看清那是把枪后，觉得自己胆子有点太大了，但既然已经说出来，只好硬着头皮继续。

　　“门口也不让抽，烟味会飘进店里。”

　　那男人听完，又看她一眼，深深地吸了一口，随后食指和拇指在烟头上一捻，点点火星飘落在地。

　　他随手一弹，烟屁股准确地掉进垃圾通道内，之后他绕过楚心，先一步进了蛋糕店。

　　楚心追上他，正想招呼，就见魏夏抬头看了眼男人。

　　他说：“齐哥回来了。”

　　被称作“齐哥”的男人“嗯”了声。

　　楚心在他身后刹住脚，嘴微张，不确定地看着魏夏——这个像流浪汉一样的男人就是我们的老板齐轩？

　　魏夏还以为她是被齐轩的模样吓着了，笑笑默认。

　　楚心再次打量起面前的男人。

　　一身迷彩服，背上背长|枪，个子很高，身材健硕，年纪应该不大，三十上下？肤色黝黑，眉峰浓烈。

　　他这个人就像他的烟味一样，怎么看都和蛋糕房格格不入。

　　齐轩看眼空荡荡的展柜，问：“今天什么都没做？生意这么差了？”

　　他的语气是很自然的，没有意外也没有不满。

　　楚心嘴张得更大了点。

　　魏夏：“都卖光了。”

　　这回齐轩倒惊讶起来了：“卖光了？”

　　他转头看楚心，像是在找她确认此事。

　　楚心长出一口气，笑道：“齐哥，我们最近调整产品线，嗯……生意有好转，今天销售额有两千多了，要是周末还能更高。”

　　她笑得有些示弱。换位思考，未经允许擅自调整经营思路，就算是赚到钱，老板肯定也会不高兴。

　　这单纯是权责问题，与她的手艺无关。只希望高升的销售额能让对方舒心些。

　　齐轩皱眉，像是在算计两千多一天到底是多少，过了会儿他晃晃脑袋：“这些小事明天再说，还有什么吃的，我先垫垫肚子。”

　　楚心被老板口中的“小事”吓愣了，她还以为今天要通宵汇报工作！

　　魏夏问：“奶茶喝吗？”

　　齐轩呵地一笑：“都有奶茶了，行，来一杯。”

　　魏夏朝楚心使个眼色，自己跑去后厨准备奶茶。

　　齐轩把身上的包拿下来，叫住他：“魔鬼橙，放后边吧。”

　　然后自己坐到小桌边。

　　楚心把魏夏的眼神理解为“趁老板心情不错，快汇报”。

　　她将原本打算带回的小方砖拿出来放他面前，说：“这个面包是我们最近主打产品。”

　　齐轩打开袋子闻了闻，有些奇怪地“嗯”了声。

　　大约是饿的急了，手都不洗，直接隔着袋子抓着小方砖大口吃起来，狼吞虎咽，一会儿就吃完了。

　　楚心这时已经不再对老板抱什么希望了。

　　他既没有经营店铺的自觉，也没有品尝美食的兴趣，不知为什么这样的人会开一家蛋糕店。

　　楚心穿越到现在，接触过的人事物都在合理范围内，现在这位齐轩完全刷新了她对“老板”这个名称的认知。

　　齐轩一个小方砖吃完，忽然说了句：“低温发酵的？”

　　楚心眼一亮：“嗯。十二小时。”

　　齐轩点点头，撕开了第二个小方砖，看了看问：“折了多少层？”

　　楚心弯唇，原来老板还是识货的：“五十四层。”

　　齐轩“呵”了一声，道：“就做这么个小东西？累不累啊？”

第12章 打赌

　　楚心这天晚上睡得很不踏实，第二天顶着黑眼圈进的店。

　　看不起她可以，看不起她做的食物，不行！

　　一楼很清净，都没起床，厨房台面上摆着几个暗红色的果子，旁边垃圾桶内还有剥下的皮。

　　楚心拿起果子闻了闻，一股极浓郁的橙子香气扑面而来，比她上一世吃过的橙子味道都要浓。

　　皮看着厚，但手指稍用力就能剥开。果肉呈漂亮的金橙色，汁水充足，极酸又极甜，偏偏融合的恰到好处。

　　有一些食物，比如橙子、香蕉、咖啡、榴莲等等，当顾客点名要它时，他是希望能明显吃出这种味道的。

　　如果一个香橙巧克力慕斯吃不出橙子味，而被巧克力喧宾夺主的话，即使这个慕斯做的再好吃，也是一个失败的产品。

　　也因此做这类蛋糕时，总有人取巧使用香精来强调主味道。

　　除非食材自身味道格外香浓，就像楚心手里拿的魔鬼橙。

　　一个漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她脑中浮现。

　　楚心说做就做，制作美食这件事总能让她忘记烦恼。

　　不管做什么蛋糕，她都不喜欢用单一蛋糕体，而是分层，让味道一层层递进，再用诱人的外形来遮掩。一勺下去，深浅不一却同根同源的味道齐入口，由舌尖慢慢体会渐变的层次，给人带来新奇感。

　　楚心选了四个橙子洗净，正中横切一刀，将汁水挤出大部分备用，余下的用刀挖出切碎放入大碗中。

　　将面粉糖粉混合过筛后，倒入打发好的蛋白中，再往里磨入少量橙皮碎末，带着淡淡橙味的蛋白底就成了。

　　第二步制作橙子果冻夹层。吉利丁粉放入冷水中，搅拌至完全融化，放入小火煮开的橙汁中，拌均匀倒入平底托盘冷藏。

　　之后便是橙味芝士蛋糕部分。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。

　　在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士，再放入一片已经冻好的橙子果冻，冷藏后继续倒入芝士，再次冷藏。

　　在等待冷藏的过程中，楚心开始制作淋面。

　　为了使淋面更漂亮，通常要在里面加入白巧克力，这也是为什么淋面蛋糕，糕体部分都会选用巧克力。

　　巧克力是烘焙界的皇后，任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。

　　但总有人不喜欢吃巧克力，他们想要更纯粹的果味。

　　楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面，只要操作时小心，控制好温度及果酱的比例，出来的效果也不差。

　　橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀，煮沸一分钟，放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间，冻过头则无法流动，但若不够硬度就无法形成淋面，稀里哗啦流下去了。

　　魏夏下楼时，楚心正好进行到淋面这一步。

　　淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。

　　色香味，色一字在甜品界尤其重要，它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。

　　澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕，盖住原本的层次，只余下亮亮的镜面，以及上面星星点点的橙子果茸。

　　魏夏看了许久，直到全部淋完，才问：“你做了多久？”

　　楚心抬头看表：“四个小时吧。”

　　魏夏惊讶挑眉，但转念一想，最近楚心似乎经常做类似的事，倒也不显太奇怪。

　　“四个小时？”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。

　　楚心转头，礼貌地打个招呼：“齐哥早。”

　　齐轩皱了下眉，像是不太习惯她这么乖：“四个小时做这么六个小玩意？”

　　楚心抿唇。又来，昨天晚上他就这样评论小方砖。

　　她不满道：“因为用料少而已，一次做二十个也是四小时。而且，如果当做常规产品日常批量制作，真正的劳动时间并不会很长。”

　　“一个得卖多少钱才值得这么麻烦。”

　　“不是钱的问题，我自己做给自己吃，也要这样做。”楚心反驳，“食物想好吃，当然会麻烦。”

　　齐轩觉得好笑：“你什么时候变得不嫌麻烦了？”

　　楚心噎了下，呐呐道：“因为我以前要上课……我学习的时候也不嫌麻烦啊。”

　　齐轩不在意道：“花这么多时间精力，做几个小蛋糕，有什么意义。”

　　“那你开蛋糕房，有什么意义？”楚心反问。