白淑华就道，“你别着急啊，咱们先将前期准备工作做好，你总要将场地选好吧，还要简单装修一下，另外还要雇人，培训一段日子，这样衣服买回来就能卖。主要是衣服都有季节的，比如咱们买的是秋装，可回来没场地，直到冬天了才将店铺收拾好，这时候天冷了，大家伙都改买冬装了，那这批秋装就压手里了，明年又会有更流行的款式，即使能卖出去也会降价的。”

　　沈铎听的很认真，时不时的点点头表示赞同，“淑华说的对。你看就用我买的那处新房怎么样，临街的大院子，盖一排冲外的厢房就是门脸房了，不管卖衣服还是弄那个小吃都可以。”

　　白淑华想了想，“别说，还真行。可以考虑盖二层的，这样房间就更多了，或者直接盖个大的。”

　　沈铎摸着下巴，“盖二层的话肯定挡光，不过也没事，反正咱们也不过去住。”

　　白淑华想了想，“正房挡不了多少，也就是另外那处厢房挡光，可以将正房做员工宿舍，被挡光的的厢房做库房。”

　　这么安排不是全部都用上了。

　　沈铎竖起大拇指，“白大军师！厉害！厉害！”

　　白淑华摆手，“一般，一般。主要我这是纸上谈兵，能不能做成主要在你。”

　　她对自己还是很有自知之明的，要不然为啥会选择留校，而不是下海去挣钱。

　　她就是嘴皮子利索，真做起来不定做成什么样呢。

第二百二十四章 南北美食铺子

　　沈铎是个雷厉风行,将白淑华的想法整好好就去找白爹了，白爹听完也大力支持。

　　白爹可不光口头支持，还愿意提供三万借款,可以说很大方了。

　　沈铎自然说前期还用不上,他手里有钱。

　　对于盖房子，沈铎也算熟练工了。

　　这回更简单，不用搞特殊设计,就结实、宽敞就行。

　　所以直接找施工队就可以了。

　　将自己要求一说,对方就心里有数了。

　　需要的建材也有些普通的,就是红砖和水泥，不算难买,更何况沈铎还能用美元换条子。

　　所以建材很快到位,房子说盖就盖起来了。

　　白小弟隔两天就要去盯着一天，这样沈铎就能脱身干点别的,比如说去找厨师。

　　可如今有点手艺的真不好找，白淑华干脆让他找一些心灵手巧的婶子。

　　她是这样说的,“我从书店找到小吃的具体做法，然后咱们一起尝试,做的好的就可以成为厨师，啥都做不好的可以成为帮厨或者服务员。”

　　沈铎同意了。

　　白淑华又说道,“其实可以找那些回城的又没有没有工作的女知青，她们吃过苦，所以对于工作会很珍惜,另外一个可以找外来的一些人员,因为咱们是供住的,这是咱们的一个优点。相反本地的人，特别是有一大家子那种做厨师接触各种食材,牵扯的就比较多。”

　　虽然她没明说，但是沈铎立马就会意了。

　　哪个厨子不偷吃偷拿点儿，如果是一个人还好，要是后面有一大家子，再来一个傻大胆儿，那偷的可就多了。

　　沈铎立马记在心里，之前他都没往这方便考虑。

　　白淑华又道，“正房全部盘炕，这样睡的人多，冬天也好取暖。”

　　沈铎问道，“咱们管吃么，还有水电？”

　　白淑华早有想法，“咱们给的工资肯定是平均水平，能提供住宿就是很好的待遇了。水的话可以打口井，这样就没其他费用了，电自理。还有取暖要烧炕她们也要自己想办法，她们想在正房做饭也可以，铁锅咱们可以给安，其余的她们自己想办法。”

　　沈铎就道，“这样就不错了。正房有四间，两大两小，两个大的最好都住女的，这样方便，俩小的再安个门，这样能住两对两口子，店铺还是需要男的干力气活的，而且院子有男人也更安全，那里还有咱们的库房呢。”

　　白淑华很是认同，“还可以考虑养条狗。”

　　人的机警程度还是太低了。

　　“那房子什么时候能盖好？”

　　沈铎回答，“这种房子比较简单，就是红砖水泥，顶多一个月就差不多了，最后就是的晾晾。”

　　白淑华又问了水泥情况，“如果水泥多，水泥可以抹墙和抹地，这样以后打扫起来干净。”

　　沈铎计算了下，“现在的肯定不够，还得再买。”

　　白淑华更关心，“现在花了多少钱了？”

　　沈铎说道，“六千多点，不买钢筋没那么贵。”

　　白淑华连连点头，“这个价格可以接受，那就再买些水泥。”

　　房子盖好，就差上窗户和晾晒了。

　　正房也规整好了，随时可以住人。

　　水井也打了，很是幸运是甜水。

　　沈铎也将招来的两对夫妻和八个姑娘带了过去。

　　之所以这么多人，肯定考虑淘汰的，而且还有卖衣服的服务员。

　　白淑华带着她们试着做美食。

　　先是烧烤。

　　她会大概的做法，也从书里找到了相关描述。

　　但是没有具体克数，所以还得大量的尝试。

　　好在她知道，烧烤最要紧的就是孜然和辣椒粉，其他不过是锦上添花的东西罢了。

　　不管是烤前腌制还是烤后撒料都很不错。

　　白淑华不指望这些“员工”了，这群人只要是吃肉，就没觉得不好吃的。

　　她将白爹娘、白小弟和宋小冰都拉了过来当食客。

　　最后决定好了各种调料的用量。

　　为了让“厨师”好把握，她专门准备了一大一小两个木勺子。

　　五斤羊肉，要加三小勺精盐，要加两小勺味精……

　　这样克数就变成了以勺为单位，让“厨师”更直观。

　　之后是油炸，这个比较好学，首先让她们了解几成油温，每样食材大概的油炸时间。

　　重点练习就是各种鸡的材料。

　　如今可没只卖鸡翅、鸡腿的地方，所以需要买整只鸡自己来卸。

　　增加了一些工作量，不过不会浪费就是了。

　　鸡胸肉可以做鸡柳、鸡米花，骨头可以做鸡架。

　　不过这样也有个问题，需要一次买多只鸡，还要进行积攒，比如一只鸡就一个鸡脑袋，肯定要积攒一定量才会卖，所以就需要买个大冰柜。

　　好在现在已经有国产的冰柜了，价格还是很贵，但为了食品安全还是得买。

　　沈铎花了八千多买了个容量最大的冰柜。

　　如今肉食还是难买，白淑华又教众人炸蔬菜、炸蘑菇。

　　说实话，蔬菜炸好了更香。

　　最主要是时蔬真便宜。

　　烧烤、油炸都是基础款，以后再慢慢增加新品，不用一次性都倒出来。

　　第三样是凉皮。

　　这个她真会，还做过，所以很是顺利。

　　主要是凉皮可以和油炸、烧烤搭配。

　　第四样是薄煎饼。

　　不是天津煎饼，是东北那种卷土豆丝的透明薄饼，可以加烧烤、油炸。

　　第五样是主食——面食和炒饭。

　　面食包括面条、饺子、馄饨、烧卖和包子。

　　其中面条的种类太多了，只学了手擀面和炸酱面。

　　其他的需要的技术太多了，一时半会很难学会。

　　所以慢慢来吧。

　　饺子、包子和馄饨很多女的都会，白淑华重点教她们调馅，不得不说东北人在包饺子这块是有优势的。

　　炒饭没啥好说的，脱胎于扬州炒饭。

　　不过加料比较随意，店里什么蔬菜多就放哪样。

　　除此之外肯定还要有一些小菜的。

　　比如东北大拉皮，还有一些朝鲜小菜。

　　这样品种就很丰富了，足够先期开店了。

　　因为二楼做了一些特有设计，所以有点自助的模式。

　　就是客人进来自己拿托盘和碗筷然后进去选食物，从出口出来统一算账。

　　这样的好处是只需要一个人收钱就可以。

　　前期肯定是要沈铎自己来。

　　还有采买，可以找人长期预定，然后送店里来。

　　也是需要沈铎看着的。

　　“沈铎，你能忙的过来么？”白淑华看这一大摊子脑壳都疼，她真不是做生意的料。

　　沈铎就说道，“服装店只能推后了，先将南北美食铺子开起来。”

　　白淑华就道，“一楼就这么空着？”

　　沈铎考虑后说道，“如果生意火爆，完全可以将一楼也改成美食，你不是还会其他的地方小吃么。”

　　白淑华心想，她知道的可太多了，“暂时就这样吧，如果人多，二楼坐不下，可以引导他们来一楼吃。一楼可以放几张长条的大桌子和长条凳子。”

　　这么弄省事，坐的人也不少。

　　就这样，两人商量着，第一家南北美食铺子开业了。

　　白淑华意识超前，托人找关系在京城三家报纸上打了广告，花了一千五百块。